Caja de Navidad de Embutidos Lalinense

No dejes para el final tus compras navideñas, tenemos el regalo perfecto para esa persona en la que estás pensando. Una caja de Navidad de Embutidos Lalinense cuidadosamente presentada en formato lujo, con productos gourmet orgullosamente gallegos 🙂

Tres propuestas con nombres evocadores para nosotros: Amancio, Catasós y Vigo.

CAJA DE NAVIDAD AMANCIO. Porque el fundador de Embutidos Lalinense no cedió al desaliento, y a pesar de dos experiencias frustradas en Argentina y Cuba, creó en 1949 esta empresa familiar que ya va por la tercera generación.

CAJA DE NAVIDAD CATASÓS. Porque muy cerquita de nosotros está la Fraga que lleva este nombre, un bosque de robles y castaños centenarios considerados monumento natural, un espacio maravilloso que merece la pena conocer.

CAJA DE NAVIDAD VIGO. Porque a principios de los años 50 el pequeño despacho desde el que se servía a mercados y particulares permitió una estrecha y fructífera relación comercial, que contínúa hoy en día.

Garbanzos con chorizo y migas

En un fondo de despensa que se precie no debe faltar un tarro de garbanzos ya cocidos y un par de chorizos. Las legumbres son fuente de proteínas, hidratos, fibra, minerales…

Y si a esta receta de legumbres le sumanos ese cartón de huevos para un apuro, estás a un tris de preparar en menos de 10 minutos un plato para rechupetearte los dedos.

El pan de maíz es un bonus track que hará que te acuerdes de Lalinense cuando pruebes esta receta.

Ah, y aún te sobran 2 minutos!

Garbanzos con chorizo
Garbanzos con chorizo y migas

¿Qué necesitas?

1 tarro de garbanzos precocidos

1 chorizo velita de Embutidos Lalinense

1 trozo de pan de maíz

2 ajetes

1 huevo

Perejil, orégano

Vayamos por partes…

  1. Salteamos el chorizo cortado en rodajas junto con los garbanzos precocidos. Por cierto, no es necesario lavarlos, ya que contiene proteínas y ha absorvido el sabor de las legumbres.

2. Doramos el ajo en láminas, y enseguida salteamos con el pan de maíz desmigado.

3. Añadimos el perejil y orégano picados muy finos.

4. Freímos el huevo, cortamos la yema con un cortapasas y reservamos.

5. A continuación picamos la clara y se la añadimos a las migas.

6. Cortamos los ajetes en rodajas finas y planchamos uno entero a modo de decoración.

7. Colocamos los garbanzos y el chorizo Lalinense, espolvoreamos las migas y decoramos con la yema de huevo y los ajetes.


El truco del almendruco:

También puedes hacer un potaje de garbanzos con chorizo, si te apetece más un plato de cuchara.

La preparación es también es súper fácil : un sofrito con una cebolleta y un ajo, añadimos un par de zanahorias cortadas, salteamos 5 minutos, incorporamos el chorizo Lalinense y una pizca de pimentón, añadimos los garbanzos, cubrimos con agua y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer unos 7 minutos. Dejamos reposar y servimos.

Ala!! una receta de regalo.

Codillo asado con salsa de mostaza y miel

Las recetas fáciles no tienen por qué ser platos sencillos realizados con alimentos básicos. Prueba de ello es este delicioso codillo asado con salsa de miel y mostaza. 

La verdad es que para cocinar un codillo correctamente no hace falta tener un ciclo de cocina, pero sí mucho tiempo, ya que esta especialidad de la cocina alemana necesita unas tres horas para estar listo… ¡y delicioso!

En Embutidos Lalinense sabemos que el tiempo es oro, así que hemos preparado nuestras piezas de codillo en envases individuales para que solo tengas que calentar y listo. 

Y, para darle un toque especial, apúntate la preparación de la receta con salsa de mostaza y miel. ¡Para chuparse los dedos!

Codillo asado

¿Qué necesitas?

1 codillo asado de Embutidos Lalinense

1 vaso de mostaza

½ vaso de vinagre

½ vaso de miel

½ cucharadita de sal

Vayamos por partes…

El éxito de una buena salsa de mostaza y miel está en combinar los tipos de ingredientes a tu gusto. Elegir la mostaza suave o más intensa, o la miel que más te guste es la máxima complicación de esta receta.

  1. Abre el envase del codillo y deja que “respire” mientras preparas la salsa.

2. En un recipiente, mezcla los ingredientes de la salsa removiendo para integrarlos bien.

3. Caliéntalos removiendo a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

4. Incorpora el codillo y dale vueltas durante un par de minutos para que se empape bien de la salsa. Deja reposar un minuto más con el fuego apagado.

Resultado: Codillo con salsa de mostaza y miel para gente con poco tiempo.


El truco del almendruco:

Para que el codillo absorba el sabor de la salsa es mejor que lo calientes previamente para equilibrar las temperaturas de la carne y la mezcla de mostaza y miel.

Prueba con diferentes sabores de miel y de vinagre. Al ser un plato de carne puedes atreverte con un vinagre de vino tinto, mostaza a la antigua y miel de romero, que será una apuesta segura.

Aunque suene a tópico, un simple arroz blanco es el acompañamiento perfecto que dará más protagonismo aún a la combinación de carne de cerdo con miel y mostaza.

Choripán Lalinense

El rey de los bocadillos en Argentina y Uruguay es el choripán, un bocadillo con chorizo criollo o parrillero asado entre dos panes. Sé exigente y elige un criollo elaborado artesanalmente, con una buena materia prima, para que el resultado sea excepcional.

Choripan
Choripán o bocata de chorizo criollo

INGREDIENTES

  • 3 chorizos criollos de Embutidos Lalinense
  • 1 barra de pan artesano
  • 1 cebolla violeta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vinagre de manzana
  • Sal, pimienta, comino
  • Cilantro

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos la salsa para nuestro bocata.

Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados muy pequeños y añadimos el aceite y el vinagre de manzana. Sazonamos a nuestro gusto con sal, pimienta, comino y cilantro picadito.

Cortamos la cebolla morada en rodajas y las planchamos lentamente con aceite y sal.

Asamos los chorizos en el horno, en una parrilla o sartén a fuego medio alto durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces para que se doren uniformemente. Después los cortamos en rodajas.

Abrimos el pan, lo tostamos por la parte de la miga en una sartén con unas gotitas de aceite. Colocamos las rodajas de cebolla violeta, las rodajas de criollo y salseamos con la cantiada deseada.

Bocadillo de lacón Lalinense

Nos encanta el lacón en cualquier receta: asado, en el cocido, lacón con grelos, etc

En Embutidos Lalinense tenemos unos tacos de lacón curado cocido que son muy versátiles a la hora de preparar recetas: bien al estilo tradiconal «á feira» aliñando con aceite y pimentón, o en otras preparaciones como bocatas, revueltos, ensaladas, etc

Hoy sólo le hemos añadido dos ingredientes: ganas de comer rico y una pizca de imaginación para preparar un bocadillo más elaborado.

Comenzamos?

Bocadillo de lacón Gallego

INGREDIENTES

  • Lacón curado cocido
  • Mostaza verde
  • Mayonesa
  • Manzana
  • Aceite de nuez
  • Lima
  • Aceitunas Kalamata
  • Tomates Cherry
  • Canónigos
  • Pimiento rojo asado en tiras
  • Pan de semillas

PREPARACIÓN

Cortamos el lacón cocido en lonchas.

Mezclamos una cucharada de mostaza verde con 3 de mayonesa y mezclamos.

Deshuesamos las aceitunas y las ponemos a cocer con agua y azúcar hasta que se forme un almíbar.

Cortamos la manzana en cuadraditos y la aliñamos con aceite de nuez y lima.

Cortamos los cherrys en mitades.

Sobre el pan montamos todos los ingredientes como en la foto y disfrutamos de la combinación de sabores.

Buen provecho Lalinensers!

Rollitos de lomo

El lomo Duroc curado siempre es una apuesta segura. Pero en ocasiones viene muy bien salir de nuestra zona de confort, por eso nuestra amiga Conchi nos ha preparado esta receta tan fácil como rica.

Su preparación lleva 10 minutos pero el resultado dará mucho que hablar.

Pruebas y nos cuentas?

Rollitos de lomo Duroc
Rollitos de lomo

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Colocamos las lonchas de lomo haciendo un cuadrado sobre un film.
Untamos el paté sobre las lonchas y las enrollamos, ayudándonos con el film, según la foto que acompaña esta receta.
Untamos la tosta de pan con el membrillo triturado con un tenedor y colocamos el rollito de lomo.

Disfrútalo con un buen vino como un Ribeiro Raices Galegas o un blanco como Villa Paz

Mejora de las tecnologías de la información

El desarrollo de las tecnologías de la información y de la comunicación (TIC) es vital para la competitividad de Europa en una economía mundial actual cada vez más digitalizada. 

Embutidos Lalinense, S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas. Para ello ha implantado un software ERP con el objetico de  mejorar sus procesos internos.

Estos fondos europeos tienen como objetivo fomentar la internacionalización, promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad, garantizar un mejor uso de las tecnologías de la información y conseguir un tejido empresarial más competitivo.

Esta acción ha tenido lugar durante 2021. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TicCámaras de la Cámara de Comercio de Pontevedra, Vigo y Vilagarcía de Arousa.

Una manera de hacer Europa.

Bocata Morata

Para tardes de lluvia y fútbol, o de fútbol o de lluvia, o simplemente para cualquier tarde en la que nos apetezca un bocata de campeonato.

Un ejercicio gastronómico para deleitarse con el juego de texturas, los regates de contrastes, y varios goles de sabor que os harán disfrutar de un bocata exquisito.

Bocata Morata

INGREDIENTES


·       Oreja cocida prensada de Embutidos Lalinense
·       Huevos de codorniz
·       Calabacín
·       Berenjena
·       Tomates Cherry
·       Pan de centeno
·       Azúcar moreno
·       Aceite
·       Vinagre
·       Sal
·       Tomillo
·       Ajo
·       Rúcula

PREPARACIÓN

Cortamos la oreja cocida en lonchas finas.

Asamos los cherrys con un pequeño corte para que se asen con más facilidad. Los colocamos en la bandeja del horno espolvoreándolos con sal fina, azúcar moreno, tomillo y añadimos un chorrito de aceite y de vinagre, 15 min a 185 cº.

Asamos el calabacín, la berenjena y los dientes de ajo a unos 185 cº durante 1 hora. Sacamos y cubrimos con papel de aluminio para que suden. Pelamos, despepitamos y aliñamos con aceite y sal.

Freímos los huevos , y ya podemos montar el bocadillo con pan de centeno, como en la foto decorando con rúcula.

Embutidos Lalinense opta pola enerxía solar coa instalación de 230 paneis

A  empresa reducirá nun 20% o consumo diurno de electricidade

Panele solares en Embutidos Lalinense
Paneis solares nas instalacións de Embutidos Lalinense

Embutidos Lalinense, empresa familiar con máis de 70 anos de traxectoria no sector cárnico galego, continúa co seu plan de mellora na política medio ambiental que comezou xa hai varios anos.

A instalación de 230 paneis solares na fábrica que a empresa ten en Agruchave, cunha potencia unitaria de 450 w, producirán nesta fase inicial, un 10% da enerxía que a empresa consome.

Esta medida conleva un aforro importante dado o gasto enerxético anual desta empresa referente no sector cárnico galego.

A enerxía estimada de produción solar é de 131.235,31 kWh/ano, o  que supón unha reducción estimada de consumo diurno de aproximadamente o 20%

A instalación fotovoltaica é un paso máis nun conxunto de actuacións emprendidas hai anos, dentro dun plan de coidado ambiental e aforro enerxético. A estas medidas, súmanse outras como a substitución de maquinaria antiga por outra máis moderna, con consumos máis sostibles, o uso de luces Led nas instalacións, luces de presencia, etc

Desde Embutidos Lalinense manifestan que «son medidas que ademais dun aforro enerxético contribúen ao coidado do ambiente, xunto co uso de enerxías renovables e a implantación de sistemas de xestión da enerxía máis sostibles. As políticas de eficiencia enerxética, ademais do aforro, forman parte da responsabilidade social que temos como empresa. Este plantexamento é transversal a todos os departamentos e reflíctese en cada unha das accións realizadas»

A aposta polos provedores locais ou comarcais, desde os gandeiros cos que traballan ata empresas de servizos é unha das máximas da empresa. No caso que nos ocupa, «a empresa responsable da instalación, Formatesa, ten a súa sede en Lalín con grande experiencia no sector da enerxía”, segundo explica Cruz López, responsable de comunicación de Embutidos Lalinense.

Coa instalación dos paneis solares deixanrase de emitir a atmosfera 54  toneladas de dióxido de carbono cada ano segundo os cálculos realizados pola empresa instaladora.

A repercusión desta nova nalgúns medios podedes seguila aquí:

https://www.farodevigo.es/deza-tabeiros-montes/2021/06/19/embutidos-lalinense-instala-230-paneles-53923137.html

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/deza/2021/06/19/embutidos-lalinense-busca-reducir-factura-electrica-paneles-solares/0003_202106D19C3991.htm

Esta instalación contou cunha subvención do

inega