Chorizo artesano

Chorizo curado extra 100% natural de Embutidos Lalinense

El chorizo curado extra de Embutidos Lalinense es 100% natural porque sólo lleva carne escogida de la mejor calidad, pimentón, ajo y sal.

Un chorizo gallego artesano, sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes, sin gluten ni lactosa. Como los chorizos de pueblo. Delicioso para cocinar, para el cocido, fabada, potajes, sofritos, etc

Además se ata a mano, y se ahuma superficialmente con leña de roble. Así se hace desde 1949.

Pídelo en tu tienda habitual, llámanos al 986 787 171 ext. 43 o cómpralo en nuestra tienda online www.embutidoslalinense.com

Chourizo artesán

Chourizo curado extra Lalinense

O chourizo curado extra de Embutidos Lalinense é 100% natural porque só leva carne escollida da mellor calidade, pementón, allo e sal.

Un chourizo galego artesán, sen aditivos, sen colorantes, sen conservantes, sen gluten nin lactosa. Como os chourizos da aldea. Delicioso para cociñar, para o cocido, potaxes, rustridos, etc

Ademais átase a man, e afúmase superficialmente con leña de carballo. Así se vén facendo desde 1949.

Pídeo na túa tenda habitual, chámanos 986 787 171 ext. 43 ou cómprao na nosa tenda online www.embutidoslalinense.com

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, son una fuente de hierro y de potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Comer legumbres es fundamental en una dieta saludable y equilibrada. Puedes prepararlas de múltiples maneras, con costilla de cerdo están riquísimas, pero hoy optamos por este clásico plato.

Ingredientes (para 4 personas)

-400 g de lentejas pardinas extra

-150 g de arroz

-2 chorizos extra de Embutidos Lalinense

-Un codillo de lacón de Embutidos Lalinense o caldo de carne.

-2 zanahorias

-1 cebolla grande

-1 pimiento verde

-2 dientes de ajo

-1 tomate

-1 patata

-Aceite de oliva (4 cucharadas)

-1 hoja de laurel

Preparación:

  1. Sofreímos en el aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento, previamente cortados en trocitos unos 10-12 minutos.
  2. Añadimos el tomate sin piel picado, las zanahorias cortaditas y la hoja de laurel. Revolvemos.
  3. Añadimos el codillo de lacón, y una cucharadita de pimentón dulce.
  4. Removemos todos estos ingredientes e incorporamos las lentejas , mezclando todo bien.
  5. Le añadimos agua fría, y cuando empiece a hervir retiramos la espuma. Dejamos que cuezan unos 20 minutos; les añadimos los chorizos, el arroz y  las patatas, rompiéndolas después de cortarlas.
  6. Dejamos que cuezan a fuego lento durante 45 minutos (dependiendo si las hemos dejado a remojo), probando de vez en cuando y salpimentando al gusto.

Nuestro consejo:

Aunque no es necesario, las ponemos a remojo el día antes en agua fría para reducir el tiempo de cocción. Las que aparezcan flotando en el agua al día siguiente las retiramos. Si no tenemos tiempo no pasa nada. En todo caso siempre lavarlas antes de cocinarlas.

Costela ao forno con salsa barbacoa

Costela ao forno con salsa barbacoa do blog laurelycanela

Fáisenos a boca auga con esta nova entrada do blog laurelycanela no que prepara unha deliciosa receita con costelas de Embutidos Lalinense. Coma sempre está súper ben explicada, guiándonos paso a paso pola súa elaboración. Como non somos moi finolis imos a rechupetearnos os dedos.

E vós?

Hoy traigo una de esas recetas que tanto me gustan, costillas asadas, esta vez con salsa barbacoa hecha en casa. Es sencilla y deliciosa, y esta salsa le da un punto diferente, ideal para cuando tenemos invitados.

Tanto las cantidades que os pongo para el adobo como para la salsa son orientativas, nos darán un plato para todos los paladares. Después, en cada casa se debe ajustar a los gustos de los comensales en cuestión de sal, picante o miel.

Ingredientes para 4 personas

Adobo:

  • Sal, comino en polvo (una pizca), clavo molido (una pizca), pimienta negra molida, 2-3 cucharadas de azúcar (mejor moreno), y pimentón dulce (un par de cucharaditas)

Salsa barbacoa:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de ketchp
  • un chorro de salsa Lea&Perrins y otro chorrito generoso de brandy
  • 1 cucharada de miel
  • sal, pimienta negra molida y picante al gusto

Preparación

Mezclamos bien los ingredientes del adobo y frotamos con él las costillas. Las dejamos reposar con el adobo en la nevera el mayor tiempo posible (yo desde la noche anterior).

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º y sacamos las costillas de la nevera para que pierdan frío antes de meterlas al horno.

Entre tanto hacemos la salsa: Picamos la cebolleta y el ajo, y los pochamos con el aceite en una sartén. Cuando se empiece a dorar, añadimos el pimentón dulce, el vinagre y el brandy. Removemos.

Cuando hierva, añadimos el ketchup, la miel, la salsa Lea&Perrins, pimienta negra y dejamos se cocine unos minutos. Si vemos que necesita algo de líquido, añadimos agua y rectificamos sal. Añadimos el picante al final y volvemos a probar. Pasamos la salsa por la batidora. 

Cuando el horno esté caliente, metemos las costillas en una bandeja, y a los 30-35 minutos le damos la vuelta y le ponemos por encima parte de la salsa y las dejamos otros 30-35 minutos bajando la temperatura a 170º. 

Pasado este tiempo, le damos la vuelta, volvemos a pincelar la salsa y dejamos hasta que se dore este lado, unos 15 minutos.

Apagamos y dejamos reposar. Servimos la salsa que nos sobra en una salsera, y cortamos las costillas para emplatarlas.

Yo las acompañé de ensalada y patatas fritas.

Volver ao natural

Foto chorizo Embutidos Lalinense

A moda de outono é volver ao natural. É elaborar os nosos produtos de xeito máis saudable, con menos sal, con menos graxas, sen aditivos, nin conservantes. Coa confianza que dá a nosa marca, pero mellorando día a día.

O chourizo Extra Lalinense -en formato granel- pódelo atopar pendurado no súper, no ultramarinos ou na túa carnicería de sempre. E tamén na nosa tenda online se non tes un punto de venta próximo. Está elaborado só con carne de porco, pementón denominación de orixe, sal e allo, e ten un sabor excepcional. Nada máis.

Ou si. Algo importante, para ter ese sabor tan característico afumámolo superficialmente con leña de carballo.

Volver ao natural é recordar o sabor do chourizo de aldea. Por que? Porque é exquisito para cociñar, para cocidos, potaxes, fritido… Pero ben curadiño e acompañado dun pan rico é un pestisco que non cambiarás polo mellor restaurante.

O noso logro? Conseguir prescindir do accesorio para facer co esencial un chourizo dunha calidade e sabor excepcionais.

E ti, a que esperas para probalo?

Receta de pulled pork

Video receta de Pulled Pork

Somos muy fans de la web elinvitadodeinvierno (www.invitadoinvierno.com) por su cuidado contenido, sus elaboraciones, su documentación, la fotografía…siiiii, nos encanta!!

Hoy compartimos esta receta que nos parece tan apetitosa que al ver el resultado se nos hacen los ojos chirivitas. Además está súperbien explicada!

No os perdáis el vídeo, además os dejamos un enlace a la receta en la web para que os documenteis y la sigáis paso a paso:

https://invitadoinvierno.com/?s=pulled

Para seleccionar la mejor materia prima para elaborar esta receta también podemos ayudaros 🙂 http://www.embutidoslalinense.com/tienda

El pulled pork es un método para cocinar la carne de cerdo, de paleta o jamón mayormente, ahumándola en caliente muy lentamente, durante un montón de horas, de forma que queda tan tierna que la puedes separar con los dedos del hueso. Está de vicio en bocadillo, en tacos o quesadillas, con tortillas mexicanas…

Albóndigas con jamón curado en salsa de coliflor y queso

Albóndigas con jamón curado
Albóndigas con jamón curado en salsa de coliflor y queso del blog laurelycanela

¡ Como nos gustan las recetas del blog laurel y canela ! En esta María José nos cuenta sus secretos para preparar unas deliciosas albóndigas de Embutidos Lalinense en salsa de coliflor y queso. ¿Os animáis?

La receta de hoy tiene una salsa tan rápida y rica que no os lo vais a creer! En casa nos dividimos entre los que nos gusta la coliflor y los que no la soportan, y éstos últimos dijeron que estaba buenísima pero, eso sí, no supieron hasta que lean hoy la receta de qué estaba hecha! Pequeños trucos que solucionan una comida.
Por otro lado, la albóndigas vinieron directas a mi casa desde Embutidos Lalinense,  y el único problema que tienen es que después de probarlas ya no querrás otras! Tienen trocitos de jamón curado … son deliciosas.

Ingredientes para las albóndigas en salsa de coliflor y queso (4-5 personas):

  • 750 gramos de albóndigas con jamón curado (sobre 26 unidades) 
  • 3 ramilletes de coliflor ( aquí ajustais las cantidades según gustos)
  • 500 ml de leche entera
  • 200 gramos de queso rayado (el que más os guste, pero yo os recomiendo uno de sabor suave)
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2  cucharadita de nuez moscada molida 

Preparación:

En una sartén amplia ponemos un poco de AVOE para dorar las albóndigas, unos 5 minutos nada más.  Retiramos el aceite y reservamos las albóndigas en la sartén.
Cocemos en agua hirviendo los ramilletes de coliflor hasta que estén en su punto. Colamos y cortamos en trozos.
Colocamos la coliflor en un bol amplio y añadimos el queso rayado, la leche, la pimienta molida y la nuez moscada. Pasamos todo por la batidora hasta que esté lo más fino posible. 
Vertemos esta salsa sobre las albóndigas y dejamos que se cocinen juntas a fuego lento hasta que la salsa espese. Tened cuidado porque enseguida se agarra al fondo y se quema, pensad que lleva bastante queso. 
Por otro lado, os habréis dado cuenta que no le puse sal a nada, porque las albóndigas tienen jamón y la salsa lleva bastante queso. Es mejor esperar hasta el final para rectificar si fuera necesario. 


Meriendas para los peques

Ya  no sabes qué hacerles de merienda a tus retoños? Te dámos algunas ideas y consejos para que resulten saludables y repongan la energía que necesitan hasta llegar a la cena.

Nuestros consejos:

-Evita la bollería industrial y los refrescos azucarados o gasificados. Un vaso de agua es la mejor elección.

-Escoge pan de la mejor calidad, el pan de siempre, de panadería, o un pan de masa madre. Evita el pan de molde industrial rico en azúcares y grasas, y opta por el de panadería, integral o de semillas sin conservantes.

-Que en su dieta no falten verduras y piezas de fruta cada día. Combina o alterna los bocadillos con fruta y lácteos que no tengan un exceso de azúcares, un vaso de leche o yogurt natural, para una merienda perfecta.

-Los embutidos son ricos en proteínas, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para estimular el buen desarrollo cognitivo de los niños. Escógelos de la mejor calidad, y en el caso de los fiambres que no sean inyectados de agua, ni contengan féculas, fosfatos, gelatinas, etc

BOCATAS JUGOSOS

Jamón Gran Reserva Amancio

Un bocata jugoso es una apuesta segura. Para esto tenemos 3 grandes aliados: el aceite de oliva, el tomate y el aguacate. Podemos usarlos de varias formas:

-Echando una cucharadita de aceite de oliva en el pan

-Restregar  sobre el pan tomate y/o aguacate

-Poner una cucharadita de tomate triturado

-Hacer una pequeña crema con estos 3 elementos y extenderla por el pan…

El pan tumaca catalán es una receta deliciosa para la que sólo necesitas:

  • 1 tomate de untar maduro
  • 1 rebanada de pan (escoge un pan rico, de mollete)
  • Aceite de oliva
  • Un poco de sal
  • Ajo (opcional)

Para poder hacer esta receta comenzaremos cortando el tomate por la mitad sin quitarle la piel, cogemos una de las mitades, la extendemos con fuerza por la rebanada hasta que ésta quede de color rojo en su totalidad.

No temas si quedan semillas o trozos del tomate, eso le dará más sabor. El ajo podemos untarlo antes o después del tomate, si lo hacemos antes éste quedará más concentrado.

Finalmente echamos un chorrito de aceite y un poco de sal por encima de la miga untada con tomate y ya tenemos el perfecto acompañamiento para un plato de embutidos o para un bocadillo de lujo.

Varía el bocata de embutido o fiambre y añádele queso, queso de untar, tomate, aguacate, espinaca fresca…

La tortilla francesa con diferentes rellenos da mucho juego en las meriendas, prueba a rellenarla con lacón cocido o jamón cocido extra Amancio, o queso y acompáña de lechuga, tomate, espinaca fresca …

Encima de una rebanada de pan integral tostado, pon 4 tomates cherry y unas lochas finas de jamón. Puedes añadirle queso fresco y albahaca, y aliñar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

El enrollado de jamón cocido y queso está muy bueno y es muy fácil de hacer. Puedes hacerlos con obleas de hojaldre para empanadillas, enrollando el jamón cocido y el queso dentro de la oblea, pintando despues con huevo y al horno.

También puedes hacerlas con tortas de maíz como las que se usan para las fajitas. Pon las fajitas usando papel de aluminio entre torta y torta y calentar en el horno durante 10 minutos. Cortamos el tomate, la lechuga, el jamón cocido extra Amancio y el queso en tiras o de untar, rellenamos las fajitas previamente calentadas y enrollamos.

En Embutidos Lalinense tenemos de la mejor calidad embutidos y fiambres para las meriendas de peques y non tan peques

Barbacoas: 6 consejos para triunfar

Carne para la barbacoa

No sólo de carne y carbón se hace el parriller@ Si eres principiante, te vendrán fenomenal estos consejos. Si ya te han colgado el mandil de “La parrilla es cosa mía” tenemos una carne estupenda para que sigas triunfando en tus barbacoas, churrascos y parrillas.

1. El fuego. Elige carbón o leña de calidad. Las brasas han de estar ya maduras, con la parrilla no muy cerca. El carbón es lo más seguro ya que las brasas duran mucho y mantienen una potencia constante. Si optas por hacer brasas con leña, tu barbacoa tendrá un plus de sabor, pero procura asar la carne sobre las brasas y no sobre las llamas, que chamuscarían la comida sin cocinarla.

2. Las carnes. Escoge carnes variadas y de la mejor calidad que tengan una cantidad moderada de grasa. Atrévete con un buen surtido de sabores: fresquiña, criollos, pincho moruno, secreto, lalinensas etc Lo ideal es que saques la carne de la nevera una hora antes de asarla, para atemperarla.

3. El orden. No pongas todas las carnes a la vez en la parrilla. Empieza por los chorizos, panceta, pinchos morunos… y según las saques, colocas las piezas más grandes, que puedes tener colocadas en las zonas con menos calor alejadas de las brasas.

4. Los condimentos. No sales la carne antes de asarla, ya que perderá jugosidad. Hazlo después. Si puedes condimentarla antes con pimienta negra, ajo, hierbas aromáticas, e incluso tener en los laterales de la barbacoa romero o tomillo para aromatizar la carne. Otra opción, si te gusta el sabor intenso del marinado, es preparar la carne con adobo (perejil, ajo, pimentón, mostaza, miel… lo que quieras) la noche anterior.

5. Los complementos. Ten preparadas pinzas para manejar la carne sin pincharla, un hierro para las brasas, guantes… y una visera para protegerte del sol. La tarea de responsable de parrilla es exigente!

6. Los tiempos. Disfruta de tu cometido, no aceleres los procesos, se paciente y no le deas la vuelta a la pieza hasta que estea en su punto. Vuelta aquí vuelta allá no es la mejor banda sonora para tu barbacoa 🙂
Carnes estupendas para tus barbacoas clicando en el pack FRESQUIÑA  PLANCHA Y PARRILLA

Recibirás un aplauso bien merecido. Ahora viene lo mejor: disfrutar y compartir. Buen provecho!

amigos barbacoa
Grupo disfrutando de una barbacoa

Fuente principal: Directo al paladar

Laconcito cocido, una exquisitez en tu mesa

Laconcito curado cocido Duroc Batallé y grelos O larpeiro

El laconcito curado cocido Duroc Batallé es de los productos más chulitos que tenemos, acaba de llegar y ya tiene vídeo propio. Y no es para menos.

Te lo advertimos, este laconcito te enamorará desde el primer bocado. Por qué? Porque nada más sacarlo de la bolsa agradecerás su intenso aroma a lacón cocido y contarás los minutos hasta que puedas probarlo.

Es igual de agradecido servido frío que en caliente; si prefieres esta segunda opción, caliéntalo dentro de la bolsa unos minutos y acompáñalo de unos grelos ya cocidos en conserva de O Larpeiro.

Puedes encontrar otros lacones Duroc, pero 100% sólo el de Batallé, un producto único en el mercado. Esta raza de cerdo presenta una mayor infiltración, lo que hace que su textura sea más jugosa, con unas características muy destacables: su aroma y color rosado, y sobre todo por su contenido reducido en sal.

Ya a tu disposición en nuestra tienda online: https://www.embutidoslalinense.com/tienda/