Timbal de Lalinensa con grelos

La Lalinensa es a Lalín, lo que la hamburguesa es a Hamburgo, pero con dos ingredientes súper: lacón Duroc, por eso es más jugosita, y grelos.

Presta atención porque te vamos a enseñar, en menos de lo que vas a tardar en comértela, un nuevo concepto de hamburguesa con el que mantener una dieta saludable y disfrutar de lo mejor de nuestros sabores (y saberes).

Timbal de Lalinensa

¿Qué necesitas?

1 bandeja de lalinensa con grelos de Embutidos Lalinense

1 bote de grelos al natural o Larpeiro

1 bolsa de queso rallado o unos trozos de queso cremoso

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Vayamos por partes…

Olvida el concepto tradicional de hamburguesa, porque la lalinensa va a transportarte a una sensación única en un solo plato: tradición, sabor y modernidad.

  1. Precalienta el horno a 220º

2. Con una cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) dale una vuelta a fuego fuerte a los grelos en una sartén y ponlos de base en el plato.

3. Si tienes tiempo y ganas, con un aro de emplatado te puede quedar visualmente igual de fantástico que rico.

4. En la misma sartén, vuelta y vuelta a fuego medio-alto a la lalinensa. La idea es que tenga color, pero sin secarla. Con un par de minutos por cada lado es más que suficiente.

5. Colócala encima de los grelos salteados.

6. Pon queso encima de la lalinensa. Todo el que quieras, que para eso la vas a disfrutar tú.

7. Gratínalo en el horno 5 minutos… ¡y a disfrutar!

El truco del almendruco:

Si quieres darle un toque aún más innovador a este plato, escurre bien los grelos con un peso encima para que suelten todo el líquido.

En cuanto estén lo más secos posible, estíralos sobre una tabla de cortar y pícalos todo lo que puedas.

Saltéalos con bastante AOVE hasta que veas que son como hebras crujientes y emplátalos.

No solo están deliciosos, sino que tu plato quedará más original aún. Porque lo sencillo no está reñido con lo espectacular.

San Juan ya está aquí!

Se acerca San Juan y toca poner las parrillas a punto, abastecerse de la mejor materia prima y tener en cuenta estos consejillos para que sigáis triunfando. La noche más corta del año bien merece un poco de atención para que todo salga perfecto. Recuerda tener todo lo que necesitas y no esperar a última hora!

Ah!! Con el código San Juan en nuestra tienda online tienes un 5% de descuento hasta el 24 de junio.

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6 consejos para una barbacoa exquisita:

1. El fuego. Elige carbón o leña de calidad. Las brasas han de estar ya maduras, con la parrilla no muy cerca. El carbón es lo más seguro ya que las brasas duran mucho y mantienen una potencia constante. Si optas por hacer brasas con leña, tu barbacoa tendrá un plus de sabor, pero procura asar la carne sobre las brasas y no sobre las llamas, que chamuscarían la comida sin cocinarla.

2. Las carnes. Escoge carnes variadas y de la mejor calidad que tengan una cantidad moderada de grasa. Atrévete con un buen surtido de sabores: fresquiña, criollos, pincho moruno, secreto, lalinensas etc Lo ideal es que saques la carne de la nevera una hora antes de asarla, para atemperarla.

Fresquiña

3. El orden. No pongas todas las carnes a la vez en la parrilla. Empieza por los chorizos, panceta, pinchos morunos… y según las saques, colocas las piezas más grandes, que puedes tener colocadas en las zonas con menos calor alejadas de las brasas.

4. Los condimentos. No sales la carne antes de asarla, ya que perderá jugosidad. Hazlo después. Si puedes condimentarla antes con pimienta negra, ajo, hierbas aromáticas, e incluso tener en los laterales de la barbacoa romero o tomillo para aromatizar la carne. Otra opción, si te gusta el sabor intenso del marinado, es preparar la carne con adobo (perejil, ajo, pimentón, mostaza, miel… lo que quieras) la noche anterior.

5. Los complementos. Ten preparadas pinzas para manejar la carne sin pincharla, un hierro para las brasas, guantes… y una visera para protegerte del sol. La tarea de responsable de parrilla es exigente!

Barbacoa

6. Los tiempos. Disfruta de tu cometido, no aceleres los procesos, se paciente y no le deas la vuelta a la pieza hasta que estea en su punto. Vuelta aquí vuelta allá no es la mejor banda sonora para tu barbacoa.

Recuerda…

En la sección de FRESCOS de Embutidos Lalinense tenemos todo lo que necesitas para una noche memorable. Desde el picoteo inicial, hasta el postre, vinos y licores, dulces…
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Recibirás un aplauso bien merecido. Ahora viene lo mejor: disfrutar y compartir. Buen provecho!

Zorza con puré de patata

Los platos más deliciosos no tienen por qué ser los más elaborados, sino aquellos que sacan el máximo partido a los alimentos. La combinación de la intensidad de la zorza con la suavidad del puré de patata es una combinación ganadora.

Un ejemplo es nuestra receta de hoy: dos sabores tradicionales que podrás cocinar de forma rápida y fácil siguiendo unos sencillos pasos.

Zorza con puré de patatas

¿Qué necesitas?

1 bandeja de zorza de Embutidos Lalinense

1 kilo de patatas

1 vaso de leche

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Vayamos por partes…

Aunque se trata de un plato sencillo, puede parecer que su elaboración requiere de muchos pasos, pero nada más lejos de la realidad. 

  1. Cuece las patatas con piel durante 30 minutos (aproximadamente. Previamente has de lavarlas)

2. Pela las patatas mientras están calientes y machácalas con un tenedor, un pasapuré o un chino. 

3. Añade el vaso de leche, una pizca de sal y 5 cucharadas soperas de AOVE

4. Fríe la zorza en una sartén a fuego medio sin dejar de remover (para esto no necesitarás más aceite) 

5. Monta el plato a tu gusto. 

El truco del almendruco:

Si no tienes aro de emplatado y quieres hacer una composición bonita de la receta, usa un cuenco o un bol de desayuno: úntalo en aceite para poder desmoldarlo bien, introduce la zorza llenar dos tercios del recipiente y completa con el puré de patata.

Dale la vuelta sobre un plato y ¡voilá! Un plato delicioso con un emplatado muy original.

Para darle un toque más sabroso al puré de patatas, cambia el AOVE por 3 cucharadas de mantequilla  e incorpora una mezcla de pimientas ralladas o comino a tu gusto.

Chorizos al vino

Si hay algo típico en nuestra tierra son las tapas. Y la tapa de chorizos al vino es una de las más extendidas.

En libros de cocina, manuales y en Internet encontrarás infinidad de opciones para preparar una receta de chorizos al vino fácil y rápida.

La excelencia radica en la elección de la materia prima, porque una verdad incontestable es que con nuestros chorizos y esta receta no hay nada más sencillo bajo el sol que preparar este plato.

Chorizos al vino

¿Qué necesitas ?

1 ristra de chorizo extra Embutidos Lalinense

1 vaso de vino blanco

Vayamos por partes…

A no ser que te olvides los chorizos en la olla durante más tiempo del indicado, difícilmente puede salirte mal esta receta de chorizos al vino, así que no te despistes porque estarás mojando pan con esta deliciosa tapa en tan solo 10 minutos.

  1. Pincha los chorizos y colócalos en una olla (no olvides quitar la cuerda, que no es comestible).

2. Incorpora un vaso de vino blanco.

3. Cuece los chorizos con la olla tapada durante 10 minutos.

4. Ya.

Si te has despistado echando un vistazo en Facebook o Instagram, vuelve a leer la receta. Sino, tienes dos alternativas:

Opción A: Mete un chorizo en medio de dos trozos de pan. Siéntate (no es nada sano comer de pie).  Ahora… pruébalo. Impresionante, ¿verdad?

Opción B: Corta los chorizos en trozos. Mézclalos con la salsa para picar como tapa. Cómete uno antes de llevarlo a la mesa (o no te dejarán ni la prueba).

El truco del almendruco

Para gustos, colores, así que si lo que te gustan son los chorizos al vino crujientes solo tienes que darle una vuelta en la olla a fuego medio-bajo durante un minuto con media cucharada de AOVE antes de incorporar el vino.

Pero ten cuidado con pasarte con el fuego y el tiempo de salteado, que una receta fácil y sencilla puede convertir tu cocina en el Londres de la niebla de 1952.

Quiche de lacón con grelos

La quiche de lacón con grelos ha venido para quedarse. Porque es un receta rápida, rica y recomendable!

Seguro que ya has visto por algún sitio la receta de la pizza de lacón con grelos. Incluso habrás escuchado hablar (si no la has probado ya) de la empanada de lacón con grelos. ¿Cuál prefieres?

Si no tienes muy claro hacia dónde tirar o ambas recetas te parecen apetecibles, déjanos proponerte algo nuevo. La fusión definitiva entre la pizza y la empanada. La quiche de lacón con grelos.

Si en Embutidos Lalinense teníamos el corazón dividido, ahora nos hemos vuelto completamente locos. ¿Pizza, empanada o quiche? ¡No renuncies a nada! Apúntate a la cocina más deliciosa con nuestro trío lacogrelense. 

Toma nota de todo lo que te hace falta para preparar una deliciosa quiche de lacón con grelos, una fantástica receta que lo mismo te resuelve una comida caliente que te hace disfrutar de una cena fría.

Quiche de lacón con grelos

¿Qué necesitas?

1 laconcito cocido Duroc Batallé

1 bote de grelos al natural O Larpeiro

1 paquete pasta brisa

1 bola de queso mozzarella

1 brick de nata para cocinar de 200 ml

1 bolsa de queso mozzarella

3 huevos

Sal

Vayamos por partes…

Entre la elaboración de una deliciosa empanada de lacón con grelos y el arte de decorar una pizza con los mismos ingredientes hay un punto intermedio.

Si no estás disfrutando de una sabrosa receta de quiche de lacón con grelos porque crees que es muy complicada, ya te vamos contando nosotros que no. ¡Es sencillísima!

Te lo demostramos:

1. Corta el laconcito en taquitos pequeños o en lascas, al gusto.

2. Escurre bien los grelos.

3. Ve precalentando el horno a 180º

4. En un bol, mezcla los huevos, la nata para cocinar, la mozzarella cortada en trocitos pequeños, los grelos y una pizca de sal.

5. Coloca la pasta brisa en un recipiente redondo y bajo apto para horno (uno de silicona va fenomenal).

6. Vierte la mezcla sobre la pasta y añade por encima dos puñados de queso mozzarella rallado. Incorpora el lacón al gusto.

7. Hornea a 180º unos 20-30 minutos a media altura (ve mirando de vez en cuando para que no se te queme). 

El truco del almendruco:

Para darle un extra de sabor a tu quiche de lacón con grelos, añade un poco de nuez moscada con la sal y una puntita de pimienta molida. La combinación de sabores es deliciosa.

Y si quieres hacer un tentempié fresquito para la hora de cenar, añade una manzana cortada en taquitos cuando incorpores el lacón. La mezcla te va a sorprender.

Intolerancias e alerxias alimentarias

Cada día son máis as persoas que teñen alerxias ou intolerancias alimentarias, que son cousas diferentes. Desde Embutidos Lalinense imos explicar moi superficialmente a diferenza entre elas: as alerxias presentan unha reacción do sistema inmunitario, mentres que no caso das intolerancias trátase dun problema metabólico e dixestivo.

Nos casos de alerxia, con síntomas máis graves, a persoa non pode inxerir nin sequera pequenas cantidades do alimento.
A intolerencia débese xeralmente á falta de compoñentes necesarios para a correcta dixestión do alimento desencadeante, pero sen a acción do sistema de defensa. Sen embargo, existe unha excepción, o glute. A intolorerancia ao glute presenta tamén alteracións no sistema inmunolóxico.


As alerxias aparecen xeralmente despois de 30 a 60 minutos da inxestión e poden chegar a ser graves. Polo contrario, os síntomas de intolerancia alimenticia poden tardar máis en aparecer e teñen un carácter máis leve.

O glute e a lactosa son dúas das principais intolerancias alimenticias máis comúns, polo que é bo saber que máis do 98% dos nosos produtos non conteñen nin glute nin lactosa 😀

Vinos sostenibles

Si conoces a alguien a quien le gusta el vino, sabe del tema, le encanta probar y hablar con pasión sobre el mundo vinícola… es un enófilo/a 👈

Si a este perfil respondes tú, estás de suerte 👏👏, porque las novedades de hoy te van a interesar mucho.

En nuestra vinoteca online tenemos pocos vinos, pero muy seleccionados. De pequeñas bodegas gallegas, vinos de autor, sostenibles, y enclavadas en un paisaje espectacular, como la bodega que presentamos hoy, en la Ribeira Sacra.

Los viñedos están situados en la zona sureste de la Ribeira Sacra de Lugo, que comprenden características muy diferenciadas, ( desde 250 m de altitud con suelo de canto rodado, pizarra y arcilla, antiguo lecho del rio Sil, hasta 780 m de altitud con suelo pobre de esquisto).
Viticultura sostenible es una de las premisas del proyecto de la Adega Entre Cantos, la de procurar la menor intervención posible en sus vinos, tanto en viñedo como en bodega.

Los vinos Martiñolo y Bieiteiro son las estrellas de esta pequeña bodega que renuncia a las notas de cata, porque entiende que los matices y apreciaciones de cada vino no deben ser conducidas, sino espontáneas por quienes están apreciando el caldo en ese momento concreto.

Porque si además de estar muy buenos, la relación calidad precio es extraordinaria, no queda otra que pedir otro vino! 🍷

Descúbrelos en nuestra sección Delicias

Vinos sostenibles de la Ribeira Sacra

Tiempo de androlla

La androlla es un embutido típico de Galicia, concretamente de las provincias de Lugo y Ourense. En Viana do Bolo le dedican una Fiesta Gastronómica el domingo de carnaval.

Se elabora con trozos de costilla de cerdo adobada con pimentón, sal y ajo. Posteriormente se cura y se ahuma con leña de roble.

Es un plato típico del invierno, y muy popular en el carnaval.

Su sabor y aroma son intensos y agradables, y acompañados de cachelos o incluso arroz resulta un plato muy rico.

La forma más frecuente de cocinar la androlla es cocida.

¿Te animas a probarla?

Androlla

¿ Qué necesitas ?

1 androlla de Embutidos Lalinense (para 2 personas)

6 Patatas

Sal

Aceite de oliva

Vayamos por partes…

Introducimos la androlla en un recipiente con abundante agua fría.

En algunos lugares la cuecen dentro de una bolsa de plástico resistente al calor, o envuelta en una tela de algodón, para evitar que si se rompe se quede aguada.

Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos la cocción a fuego medio-bajo dejándola cocer durante unos 90 minutos, dependiendo del peso, vigilando la intensidad del fuego para que no reviente.

Ojo! No debe pincharse para que no pierda los jugos.

La acompañamos de patatas cocidas y a disfrutar!