Cinco ideas para desayunar rico y saludable

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La primera comida del día es muy importante para empezarlo con energía, pero no siempre podemos dedicarle el tiempo necesario. La combinación de verduras, proteínas, cereales, y frutas es la clave. Compartimos 5 propuestas de desayunos ricos y saludables, que además os servirán como tapas o meriendas.

  1. Pan con jamón, tomate y aceite de oliva

Un clásico de los desayunos.

Nuestro secreto? Tostar ligeramente las rebanadas de pan (mejor de hogaza), restregar por su superficie un diente de ajo, después el tomate (que tiene que estar a temperatura ambiente y maduro) y por último el jamón. Nosotras elegimos el Gran Reserva Amancio, más económico que el ibérico, y que al ser de raza Duroc es jugoso y muy sabroso.

Pan con jamón, tomate y aceite de oliva

2. Revuelto con jamón cocido y vegetales

Salteamos un puerro y un pimiento rojo cortados finos en un poco de mantequilla, doramos ligeramente; añadimos el jamón cocido Amancio (200 gr) cortado en dados; salteamos, bajamos el fuego y añadimos los huevos (4 u.) batidos previamente. Añadimos un poquito de sal y pimienta negra y cocinamos al gusto.

Revuelto con jamón cocido y vegetales

3. Sandwich de pan integral con lacón curado cocido

Tuesta las 2 rebanadas de pan de molde integral en un poco de mantequilla. Incorpora el queso emmental (puedes untar el pan muy ligeramente con mostaza), la lechuga aliñada con un poquito de aceite, limón y pimienta negra) y el lacón curado cocido. Adorna y acompaña con un tomate.

Sandwich de pan integral con jamón cocido

4. Tortilla francesa con jamón y champiñones

300 gr. de jamón cocido Amancio

2 huevos

1 cda. de leche

50 gr. de champiñones laminados

En un poquito de aceite caliente sofreímos los champiñones hasta que estén tiernos. Salpimentamos y reservamos.

Batimos los huevos con la leche. Untamos la sartén con aceite y cuando esté caliente añadimos los huevos en toda la superficie. Dejamos que se haga por los dos lados. Añadimos el jamón cocido y los champiñones y adornamos con vegetales.

Tortilla francesa con jamón cocido y champiñones

5. Desayuno inglés

Ofrecer un desayuno abundante se considera una tradición anglosajona de hospitalidad. No es un desayuno para todos los días pero, de vez en cuando , una dosis extra de energía sienta muy bien.

La panceta curada ahumada de Embutidos Lalinense con un par de minutos por cada lado estará crujiente. Acompáñala de huevos fritos, tomate natural y un casi nada de pimentón ahumado.

Desayuno inglés

Saberes y sabores sobre el Solomillo

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El solomillo es una da las piezas más apreciadas de la carne de cerdo. Tanto el lomo como el solomillo son cortes de gran valor culinario con un alto contenido en proteínas de calidad, que contribuyen a el aumento y mantenimiento de la masa muscular.

Tienen un alto contenido de proteínas y aportan potasio, fósforo, zinc y vitaminas B1, B3, B6 y B12

Solomillo

Las preparaciones que admite son múltiples y todas sabrosísimas. Compartimos este link con varias recetas para cuando te quedes sin ideas:

https://interporc.com/category/gastronomia/recetas/lomo-y-solomillo

Feliz finde!

Como preparar el cocido de Lalín

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La receta del Cocido de Lalín explicada paso a paso por Diego de La Molinera, uno de los restaurantes emblemáticos para disfrutar de un señor cocido, que por algo nuestra Feria del Cocido ha sido la primera fiesta gastronómica española en ser declarada de Interés Turístico Internacional.

Mikel López Iturriaga de la web elcomidista.elpais.com ha estado en Lalín con Diego López y en este vídeo nos lo cuenta así de bien 🙂

Como preparar el cocido de Lalín

En Embutidos Lalinense tenemos un KIT ESPECIAL COCIDO para elaborar un cocido para 6 personas aprox. Además tenemos todos los ingredientes que aparecen en la receta de Diego Moli. Pregúntanos!

INGREDIENTES

COCIDO DE LALÍN DEL RESTAURANTE LA MOLINERA

Tienes la receta completa clicando aquí

Ingredientes

Para 10 personas (o más si no son gallegas)

NUESTROS TRUCOS

Utilizar un lacón 100% Duroc es garantía de un cocido espectacular. Es más jugoso,  sabroso y tierno. Para menos comensales también se puede optar por un laconcito 100% Duroc. Aunque es para gustos, la carne ahumada le dá al cocido un sabor increíble.

Laconcito 100% Duroc, único en Galicia

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Por su sabor, valores nutricionales y formato, este laconcito curado ahumado -único del mercado, hermano pequeño del Lacón Duroc- arrasa esta temporada. Tierno, jugoso, al punto de sal… y muy sabroso!

Las piezas, de aproximadamente un kilo de peso, son idóneas para cocidos de pocos comensales, adaptándose a las nuevas necesidades de consumo. Pero para quienes prefieran ahorrarse el trabajo de cocerlo, existe el laconcito ya cocido listo para consumir. Con un poco de aceite y pimentón, acompañado de grelos O larpeiro es una combinación infalible para disfrutar de una receta tradicional en un abrir y cerrar de ojos.

Embutidos Lalinense es la única empresa del mercado gallego que ofrece el lacón y el laconcito 100% Duroc, que se distingue de otros productos similares por su sabor, valores nutricionales y propiedades organolépticas.

Pregunta en tu tienda de confianza y, si no lo encuentras, en nuestra web tienes los dos formatos:

Laconcito curado ahumado

Laconcito curado cocido

En este reportaje del Faro de Vigo lo cuentan así de bien.

Laconcito 100% Duroc de Embutidos Lalinense

COCIDO DE LALÍN

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El cocido además de ser un plato muy completo y nutritivo es visualmente muy atractivo debido a la variedad y colorido de sus ingredientes. Forma parte de la dieta atlántica, y como muy bien lo define Víctor Freixanes, presidente de la Real Academia Galega, «é o pórtico da Gloria da gastronomía de Galicia«.

El secreto de un buen cocido es la calidad de sus ingredientes, carnes seleccionadas, curadas y/o ahumadas como las que Embutidos Lalinense ofrece a sus clientes desde 1949

INGREDIENTES: (PARA 10 PERSONAS)

½ cabeza curada, ½  lacón curado, 1 ½ espinazo salado, 2 rabos salados, 3 trozos de panceta tradicional curada, 2 tiras de costilla saladas, 2 morros salados, 2 orejas saladas, 2 patas saladas, 6 chorizos curados Extra, 3 chorizos de cebolla, 2 lenguas saladas, 1 trozo de unto, 1 codillo de jamón curado

1 kg. de falda de ternera, 600 gr. de gallina

1 kg. de garbanzos, 1 kg. de habas, , 8 kg. de grelos, 3 cabezas de repollo, 3 kg. de patatas

NUESTROS TRUCOS

Utilizar un lacón 100% Duroc es garantía de un cocido espectacular. Es más jugoso,  sabroso y tierno. Para menos comensales también se puede optar por un laconcito 100% Duroc. 

Aunque es para gustos, la carne ahumada le da al cocido un sabor espectacular.

Los tiempos son aproximados, hay que ir comprobando la cocción de los distintos ingredientes.

DOS DÍAS ANTES DE LA PREPARACIÓN:

Dos días antes de hacer el cocido, lavar cuidadosamente la carne de cerdo en agua caliente y posteriormente ponerla a desalar en auga fría. Se recomienda cambiar el agua cada 24 horas.

Los garbanzos y las habas también deben ponerse a remojo 12 horas antes de su preparación.

PREPARACIÓN:

En una olla, ponemos a cocer, en agua fría, un trozo de unto con la cabeza. El tiempo de cocción será de unas 2 horas, dependiendo del tamaño de la pieza. (Este agua en nuestra receta no la aprovechamos, porque sale turbia, pero también es habitual  poner a cocer toda la carne de cerdo junta).

En otra olla ponemos a cocer un trozo de unto con toda la carne de cerdo: costilla, rabos, lenguas, panceta, lacón… durante una hora. Después se le añade la carne de ternera, gallina  y se deja otros 35 minutos. Con este caldo coceremos posteriormente la verdura, y las legumbres.

Escocemos los grelos para quitarles el sabor amargo (meterlos en agua hirviendo y dejarlos un par de minutos) y los reservamos escurridos.

Hay que ir comprobando la cocción de las distintas carnes, para retirarlas a otra olla con un fondo de ese caldo de cocción. Lo primero que se quita es la costilla. Vamos añadindo caldo para que esa carne que vamos retirando y ya está en su punto no se seque, y podamos calentarla llegado el momento.

 Cocemos en el caldo de la carne los grelos, ya escocidos, con las patatas, el repollo y las habas durante 20-25 minutos. En otra olla, con más caldo, cocemos  los garbanzos y los chorizos durante media hora aproximadamente.

Una vez cocido todo servimos en distintas fuentes; en una, la verdura con las patatas enteras y las habas. En otra los chorizos y garbanzos. La carne de cerdo troceada en una fuente y en otra, la ternera y la gallina.

Servir bien caliente y a disfrutar!

 

Gañadores do sorte Aúpa Xaneiro

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Os medios recollen a nova dos 50 clientes gañadores no sorteo Aúpa Xaneiro dunha compra por importe de 50 euros. A listaxe completa está nas nosas tendas de Lalín e Agruchave.

LA VOZ DE GALICIA

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/deza/2023/01/14/embutidos-lalinense-obsequio-50-clientes-compra-importe-50-euros/0003_202301D14C4994.htm

Embutidos lalinense obsequió a 50 de sus clientes con una compra por importe de 50 euros

LA VOZLALÍN / LA VOZ

DEZA

14 ene 2023 . Actualizado a las 05:00 h.

Bajo el tema Aúpa Xaneiro, la empresa Embutidos Lalinense quiso hacer mas llevadera la famosa cuesta de este primer mes del año obsequiando a sus clientes con una compra por un importe de 50 euros. Unos regalos que llegaron a otros 50 clientes de la firma lalinense.

Con esta iniciativa, la empresa buscaba agradecer la confianza de sus clientes por Embutidos Lalinenses, fundada hace casi 75 años. Para ello, a lo largo del pasado mes de diciembre, la empresa repartió en las dos tiendas con las que cuenta en el casco urbano de Lalín y en Agruchave, un total de dos mil rifas que daban a sus poseedores la oportunidad de participar en el sorteo de esos 50 vales de compra que suman un total de 2.500 euros repartidos en premios. El sorteo, apuntan desde la firma, se llevó a cabo el pasado día 7 en la tienda que Embutidos tiene en la rúa Luis González Taboada de Lalín. La empresa ya contactó con los premiados, la mayoría de los cuales son de Lalín y de la zona, aunque también uno de los vales se fue para Meaño y otro viajará a Elche.

FARO DE VIGO

https://www.farodevigo.es/deza-tabeiros-montes/2023/01/14/embutidos-lalinense-reparte-2-500-81162214.html

Embutidos Lalinense reparte 2.500 euros entre cincuenta clientes

REDACCIÓN

Lalín | 14·01·23 | 06:00

Bajo el lema Aúpa Xaneiro, Embutidos Lalinense ha querido hacer más llevadero el primer mes del año obsequiando a 50 clientes con una compra de 50 euros. En diciembre, la empresa repartió en sus tiendas de Lalín y Agruchave 2.000 rifas para el sorteo de 50 vales de compra que suman un total de 2.500 euros. El sorteo se realizó el 7 de enero en la tienda de la calle Luis González Taboada y los premiados son mayoritariamente de Lalín y su entorno, pero también hay uno de Meaño y otro de Elche.

Sorteo Aúpa Xaneiro

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Queremos agradecer a confianza dos nosos clientes e clientas comezando 2023 co sorteo Aúpa Xaneiro.

Queremos que, se non che tocou a lotería, che toque polo menos unha das nosas tarxetas agasallo que consiste nun vale de compra por importe de 50 euros para canxear nas nosas tendas de Lalín e Agruchave.

2500 euros repartidos en 50 vales de compra por importe de 50 euros cada un.

Ata o 31 de decembro entregaremos a cada cliente/a que realice unha compra nas nosas tendas de Lalín e Agruchave unha participación para participar no sorteo que se celebrará o día 7 de xaneiro na nosa tenda de Lalín. Entregarase unha única participación por cliente, independentemente das compras que realice.

Para participar no sorteo é requisito imprescindible cubrir os datos solicitados de xeito claro, Nome e teléfono, co fin de poder contactar cos gañadores/as. Unha vez cuberta a participación deberase depositar nas urnas que a empresa disporá para tal fin nas súas tendas.


*Quedan excluídos da participación na presente promoción o persoal vinculado a Embutidos Lalinense, así como os familiares de todos eles, ata o primeiro grao de afinidade ou consanguinidade, non podendo en ningún caso beneficiarse dos premios do presente sorteo, tal e como recollen as bases.

BASES-SORTEO-EMBUTIDOS-LALINENSEDescarga

¿ Aún no sabes que regalar esta Navidad?

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🎄🎄La Navidad ya está aquí. Con sus luces y canciones, con las cenas de empresa, las comidas familiares, los polvorones y ohh 😱 (gritito dramático) los regalos.  No te preocupes, si aún no sabes que regalar esta Navidad estás en el lugar adecuado.

Si este año quieres ser original, apostar por los pequeños productores y acertar de pleno, aquí te dejamos 12 ideas de regalo para Navidad que harán felices a tus seres queridos.

Entra en nuestra web www.embutidoslalinense.com y pasea a resguardo del frío y de la lluvia

Ideas de regalos para esta navidad
Regalos originales para esta navidad

Tapa de oreja guisada

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Dicen que la oreja de cerdo es como la ópera. O te encanta o la odias. ERROR. 

En Embutidos Lalinense estamos seguras de que eso lo dijo alguien que no sabe cocinar una deliciosa oreja de cerdo guisada para chuparse los dedos.

Y por si tú tampoco sabes hacerlo pero quieres darle una oportunidad a este singular representante gastronómico de Galicia, aquí te dejamos (cortesía de la casa, majetes que somos) una receta fácil y rápida de oreja de cerdo guisada.

Si has llegado a casa con el tiempo justo de preparar algo de comer, tienes una comida o cena con amigos y te apetece preparar algo para picar antes del plato principal, esta es tu receta. 

Pon el cronómetro que esto va a ir rapidito.

Tapa de oreja guisada

¿Qué necesitas?

1 paquete de oreja cocida de Embutidos Lalinense

½ vaso de vino blanco

½ cebolla

½ pimiento verde

2 tomates

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), azúcar  y sal

Vayamos por partes…

La gelatina de la oreja de cerdo le dará una consistencia especial a la salsa del guiso que hará que te quieras chupar los dedos. Ya damos por hecho que el plato lo vas a rebañar, deja algo para los demás.

Afila cuchillos y que empiece la fiesta.

  1. Pica las verduras.

2. Saltea las verduras en un poco de AOVE a fuego medio.

3. Rectifica el saltado con una pizca de sal y de azúcar y tritura todo hasta ligar una salsa.

4. Corta la oreja en lonchas gordas y luego trocéalas en tiras al gusto.

5. Saltea la oreja da fuego fuerte durante 2 minutos (remueve, que se quema)

6. Incorpora el vino y deja reducir a fuego fuerte. ¿Ves la gelatina de la oreja cremosa en combinación con el vino? Es el momento de incorporar la salsa. 

7. Dejar 2 minutos a fuego bajo con la tapa puesta.

8. Corta pan. Con una cucharilla, coje un poco del guiso y mételo en medio del pan. Pruébalo.

9. ESPECTACULAR, ¿verdad?. De nada.

El truco del almendruco:

La oreja guisada derretirá la gelatina al cocinarla, así que no dejes de remover mientras la salteas o hará una costra imposible de deshacer, a no ser que quieras una torta de oreja guisada, que entonces esa es la versión correcta.

Si tienes poco tiempo o no se te da bien eso de las salsas, siempre puedes comprar un bote de salsa con verduras o pisto en el supermercado. Tendrás una receta lista en solo 5 minutos y nadie se va a enterar (recuerda tirar el bote al contenedor adecuado y taparlo para que no se vea).

Plato completo 

La tapa de oreja es un picoteo fácil y delicioso que puedes usar como aperitivo o como plato principal. Para darle más consistencia solo añade un poco de arroz o unas patatas cocidas y tendrás un menú completo, sano ¡y barato!