El rey de los bocadillos en Argentina y Uruguay es el choripán, un bocadillo con chorizo criollo o parrillero asado entre dos panes. Sé exigente y elige un criollo elaborado artesanalmente, con una buena materia prima, para que el resultado sea excepcional.
INGREDIENTES
- 3 chorizos criollos de Embutidos Lalinense
- 1 barra de pan artesano
- 1 cebolla violeta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla dulce
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre de manzana
- Sal, pimienta, comino
- Cilantro
PREPARACIÓN
En primer lugar preparamos la salsa para nuestro bocata.
Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados muy pequeños y añadimos el aceite y el vinagre de manzana. Sazonamos a nuestro gusto con sal, pimienta, comino y cilantro picadito.
Cortamos la cebolla morada en rodajas y las planchamos lentamente con aceite y sal.
Asamos los chorizos en el horno, en una parrilla o sartén a fuego medio alto durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces para que se doren uniformemente. Después los cortamos en rodajas.
Abrimos el pan, lo tostamos por la parte de la miga en una sartén con unas gotitas de aceite. Colocamos las rodajas de cebolla violeta, las rodajas de criollo y salseamos con la cantiada deseada.
