Pluma al ron

Pluma al ron

¡Buenas tardes! ¿Os animáis a sacar el mandil del cajón para hacer esta receta del blog Laurelycanela? Es sencilla, requiere poco tiempo de preparación y… ESTÁ DELICIOSA. Para hacer la pluma al ron necesitamos:

INGREDIENTES

  • 2 plumas de cerdo, éstas de Embitudos Lalinense.  Vienen limpias de grasa y listas para cocinar. 
  • 4 dientes de ajo grandes
  • Romero, sal y mezclas de pimientas recién molidas
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 1 vaso ( pequeño) de ron 
  • 2 vasos de caldo (de verduras o de jamón)
  • 2 puñados de almendras enteras 
  • Patatas de guarnición 

PREPARACIÓN

  1. En una a olla amplia y baja ponemos el aceite suficiente para cubrir la base, y añadimos los ajos chafados con la piel.
  2. Sazonamos y a los dos minutos, cuando empiecen a soltar aroma a ajo frito, añadimos las dos piezas de pluma, previamente seca. Subimos el fuego, salpimentamos y doramos bien por ambos lados.
  3. Añadimos el ron, dejamos que se evapore, y ponemos las patatas (con piel  lavadas y secas) y las almendras. Rehogamos un minuto. 
  4. Añadimos el romero, el caldo y bajamos el fuego. 
  5. Unos 15 minutos y estará listo. Pinchamos las patatas para ver si están, rectificamos sal, apagamos y dejamos reposar un poco.

Y LISTO! Esperamos que os guste y que nos hagáis llegar el resultado. Para la receta completa visitad el blog de Laurelycanela y si queréis más ideas para disfrutar de nuestros productos echad un vistazo a la entrada de Lalinensas con pan casero.

Delicias da comarca: requeixo de Pazo de Anzuxao

Hoxe falamos con Javier Sampayo Menéndez, xerente de Lácteos Anzuxao SL. empresa dedicada ao sector lácteo, cunha produción baseada no queixo DO Tetilla, queixo DO Arzúa Ulloa, Requeixo, queixo Semigraso e o queixo curado Señorío de Anzuxao. Todos elaborados con leite de vacas pastoreadas na comarca do Deza.

Javier Sampayo
Javier Sampayo coa súa filla Noelia

Cando se fundou a empresa e quen foi o fundador/a? A empresa fundouse no ano 1969, xa cumprimos 51 anos. A fundadora foi a miña nai, Josefina Menéndez Vázquez.

Como definides a vosa empresa? A nosa é unha empresa familiar vinculada ao entorno no que vivimos e que se fundamenta no bo facer e na calidade dos produtos.

Cal é o voso produto estrela? Non sabería destacar un máis que outro: para nós, os nosos produtos son como uns fillos para unha nai, non hai predilección por ningún.

Requeixo Pazo de Anzuxao
Requeixo Pazo de Anzuxao

Que diferenza o voso Requeixo doutros? Que características destacarías del? (produto dispoñible na nosa tenda online) O noso requeixo é un produto totalmente natural e sen conservantes, elaborado seguindo a receita tradicional galega. Moi recomendable para unha alimentación saudable.

De que maneira estades sufrindo a situación que nos toca vivir neste momento? Esta situación está claro que non beneficia a ninguén. No noso caso, onde máis notamos a crise actual é na nosa tenda física, por razóns obvias, e na distribución do canal horeca. Polo demais, as vendas a particulares seguen na mesma liña que antes do confinamento, continuando co servizo das nosas 10 rutas de venda en Galicia e por suposto coidando todas as medidas de seguridade e hixiene. Agradecemos aos nosos clientes a confianza que manteñen nos produtos Anzuxao.

Pensades que esta situación vai modificar no futuro o modo de produción e consumo alimentario? Desexamos que non se vexa afectada de ningunha maneira polo ben de todos, aínda que teremos que saber adaptarnos aos cambios que poidan vir no futuro.

Unha frase ou pensamento de cara aos novos tempos? Cremos que esta situación vai a facernos máis fortes en moitos aspectos da vida; vainos ensinar a valorar máis e mellor a sanidade, a natureza e sobre todo, o cariño dos nosos.

Delicias da comarca: queixos Hoxe

Inauguramos unha sección de entrevistas no blogue de Embutidos Lalinense coas palabras de Lito Andión, xerente da cooperativa agraria Hoxe. Nela, dedícanse á elaboración de queixos co leite dos seus gandeiros, realizando un seguemento completo do proceso de produción. Na nosa tenda online temos o queixo cremosiño A Queixeira.

Cando se creou a cooperativa? Cooperativa Hoxe é unha sociedade cooperativa fundada no ano 1971 por gandeiros e labregos da comarca do Deza. Foron máis dun cento de socios adiantados ó seu tempo, que decidiron transformar o seu leite noutro produto lácteo con valor engadido (o queixo). A cooperativa pasou por momentos moi duros, pero por sorte, segue viva e a piques de cumprir 50 anos.

Como definides a vosa cooperativa? Somos unha cooperativa, polo que vemos a empresa doutro xeito. Ademais de transformar o leite, que é o do que viven os nosos gandeiros, temos moi presente a responsabilidade social cos nosos traballadores e coa poboación. Queremos axudar a construír unha sociedade máis xusta, sen esquecer o respecto ó medio natural e poñendo en valor a cultura da nosa terra.

A Queixeira é un producto que vendemos nas nosas tendas, que ten de especial este produto? O noso queixo está elaborado con leite de explotacións familiares de tamaño medio ou pequeno, que fan pastoreo de gando todo o ano. Nós controlamos o produto dende a orixe, e poñémoslle amor a todo o proceso. Outras queixerías non poden dicir o mesmo.

Cal é o voso produto estrela? Non sabería dicirche cal é, pero podemos indicar que con tres gamas de produtos cubrimos o 90% da nosa produción de queixos. O queixo de Barra NENO, en distintos formatos; o queixo Arzua Ulloa HOXE DEZA tanto en pequeno como para acorte en charcutería e o queixo cremosiño, marca Cremosiño Nai como A Queixeira.

De que maneira estades sufrindo a situación que nos toca vivir neste momento? Por sorte, nós non estamos a sufrir como outras empresas do noso sector esta pandemia. A nosa venda está moi diversificada, e se ben é certo que perdemos beneficios en hostalaría e tendas gourmet, aumentamos a cota de mercado en supermercados. Pero como todos, imos sufrir as consecuencias sociais e económicas que se produzan na sociedade.

Pensades que esta situación vai modificar no futuro o modo de produción e consumo alimentario? Pois supoño que si. Por unha parte, a xente prefire facer a compra online e deixar de ir as tendas de forma habitual. Por outra, aumentaron moito as vendas de bandexas de liscos de queixos e produtos envasados en filme, o que dificulta a eliminación do plástico no envasado.

Unha frase ou pensamento de cara aos novos tempos? Pois aínda que é moi recorrida nestes momentos, NUNCA CHOVEU QUE NON ESCAMPARA!!!! Moita forza e para diante sempre.

Laconcito cocido, una exquisitez en tu mesa

Laconcito curado cocido Duroc Batallé y grelos O larpeiro

El laconcito curado cocido Duroc Batallé es de los productos más chulitos que tenemos, acaba de llegar y ya tiene vídeo propio. Y no es para menos.

Te lo advertimos, este laconcito te enamorará desde el primer bocado. Por qué? Porque nada más sacarlo de la bolsa agradecerás su intenso aroma a lacón cocido y contarás los minutos hasta que puedas probarlo.

Es igual de agradecido servido frío que en caliente; si prefieres esta segunda opción, caliéntalo dentro de la bolsa unos minutos y acompáñalo de unos grelos ya cocidos en conserva de O Larpeiro.

Puedes encontrar otros lacones Duroc, pero 100% sólo el de Batallé, un producto único en el mercado. Esta raza de cerdo presenta una mayor infiltración, lo que hace que su textura sea más jugosa, con unas características muy destacables: su aroma y color rosado, y sobre todo por su contenido reducido en sal.

Ya a tu disposición en nuestra tienda online: https://www.embutidoslalinense.com/tienda/

Cocido rico rico

Esteas donde esteas, un cocido te reconcilia con el mundo. Todos estos productos los puedes encontrar en nuestras tiendas de Lalín, en los establecimientos que venden nuestros productos (consúltanos!) y en nuestra tienda online.

Esteas onde esteas, un cocido reconcíliate co mundo. Todos estes produtos podes atopalos nas nosas tendas de Lalín, nos establecementos que venden os nosos produtos (consúltanos!) e na nosa tenda online.

https://www.embutidoslalinense.com/tienda/11-para-tu-cocido-y-potajes

Amancio Gran Reserva

Amancio Gran Reserva by Embutidos Lalinense é o último produto que sacamos ao mercado. Por que é un xamón excepcional? A escolla da raza Duroc, o demorado proceso de secado e maduración de máis de 18 meses, confírenlle un sabor doce, aromático e evocador á bodega natural na que se realiza este proceso. Presenta un 22% menos de sal que a media de xamóns do mercado, o que o fai idóneo para seguir unha dieta sana e equilibrada. Presenta menor aporte calórico que outros xamóns do mercado.

O xamón achega proteínas de alto valor biolóxico, pero tamén vitaminas, ferro, fósforo, potasio e unha composición de ácido graxos moi importantes, xa que favorece un bo mantemento das funcións cerebrais e protéxenos das enfermidades cardiovasculares.

Amancio Gran Reserva é xamón, xamón!

 

io