Chorizos al vino

Si hay algo típico en nuestra tierra son las tapas. Y la tapa de chorizos al vino es una de las más extendidas.

En libros de cocina, manuales y en Internet encontrarás infinidad de opciones para preparar una receta de chorizos al vino fácil y rápida.

La excelencia radica en la elección de la materia prima, porque una verdad incontestable es que con nuestros chorizos y esta receta no hay nada más sencillo bajo el sol que preparar este plato.

Chorizos al vino

¿Qué necesitas ?

1 ristra de chorizo extra Embutidos Lalinense

1 vaso de vino blanco

Vayamos por partes…

A no ser que te olvides los chorizos en la olla durante más tiempo del indicado, difícilmente puede salirte mal esta receta de chorizos al vino, así que no te despistes porque estarás mojando pan con esta deliciosa tapa en tan solo 10 minutos.

  1. Pincha los chorizos y colócalos en una olla (no olvides quitar la cuerda, que no es comestible).

2. Incorpora un vaso de vino blanco.

3. Cuece los chorizos con la olla tapada durante 10 minutos.

4. Ya.

Si te has despistado echando un vistazo en Facebook o Instagram, vuelve a leer la receta. Sino, tienes dos alternativas:

Opción A: Mete un chorizo en medio de dos trozos de pan. Siéntate (no es nada sano comer de pie).  Ahora… pruébalo. Impresionante, ¿verdad?

Opción B: Corta los chorizos en trozos. Mézclalos con la salsa para picar como tapa. Cómete uno antes de llevarlo a la mesa (o no te dejarán ni la prueba).

El truco del almendruco

Para gustos, colores, así que si lo que te gustan son los chorizos al vino crujientes solo tienes que darle una vuelta en la olla a fuego medio-bajo durante un minuto con media cucharada de AOVE antes de incorporar el vino.

Pero ten cuidado con pasarte con el fuego y el tiempo de salteado, que una receta fácil y sencilla puede convertir tu cocina en el Londres de la niebla de 1952.

Risotto de chorizo criollo

Vale para todo. Como acompañamiento y como plato principal. El arroz no solo es el cereal más consumido en el mundo, sino que es el alimento más versátil de nuestra cocina. 

En España ya es un tópico eso de asociar el arroz con la paella. Al igual que lo es pensar en el criollo para una buena barbacoa.

Y si algo nos simboliza a Embutidos Lalinense es la apuesta por lo tradicional, pero nos apasiona versionar recetas y descubrirte platos deliciosos con los que sorprender a tu familia y amigos.

Risotto de chorizo criollo


¿Qué necesitas?

Así que ahí va nuestra propuesta de hoy: receta fácil de risotto con criollos. Te sorprenderá lo sencillo que es disfrutar de este singular plato italiano con el sabor de los mejores productos de nuestra marca.

1 bandeja de chorizo criollo fresco de Embutidos Lalinense

1 paquete de arroz arborio

1 litro de caldo de verduras

1 cuña de queso parmigiano reggiano

Vayamos por partes…

El risotto de chapiñones es una de las míticas recetas de arroz italianas con las que todos nos chupamos los dedos. Un arroz cremoso y sabroso que no deja indiferente a nadie. 

Aunque su preparación es muy diferente a cualquier otro plato de arroz, basta con elegir el producto adecuado y seguir unos sencillos pasos para preparar una increíble receta de risotto de chorizo criollo fácil.

  1. Haz un corte a la piel de los criollos y retírala. Corta el criollo en trocitos.

2. Calienta el caldo de verduras y déjalo que mantenga la temperatura a fuego bajo.

3. Pon una cucharada generosa de mantequilla a calentar en una olla amplia. Incorpora los criollos y saltea a fuego medio-alto hasta que estén sueltos.

4. Añade el arroz y dale un par de vueltas para que se mezcle con los criollos.

5. Echa 3 cucharones de caldo de verduras sobre el arroz y remueve constantemente a fuego medio-bajo.

6. Antes de que el arroz se seque por completo, añade otra cucharada de caldo de verduras caliente y sigue removiendo

7. Cada vez que el arroz empieza a secarse, añade una cucharada y remueve. Repite el proceso hasta que quede sólo una cucharada de caldo. En unos 15-20 minutos deberías tener el risotto a punto para el último paso.

8. Ralla el queso sobre el arroz y ve removiendo según lo incorporas. Asegúrate de tener el fuego bajo para que no se queme. (Puedes hacerlo más sencillo si compras el queso rallado o en polvo).

9. Añade una última cucharada generosa de caldo para hidratar el queso en la mezcla y sirve inmediatamente. 

El truco del almendruco:

La receta tradicional de risotto incorpora una cebolleta picada salteada como primer paso, pero no es condición sine qua non para preparar un delicioso risotto de criollos. Así que añádela o no a tu gusto en la elaboración.

La particularidad del risotto es ese resultado cremoso. Para conseguir disfrutarlo es necesario respetar dos máximas:

  1. Hay que remover el arroz constantemente mientras se prepara el risotto.
  2. Los comensales deben esperar por el risotto, no el risotto por los comensales. De lo contrario, comeréis una masa compacta de arroz. Increíblemente sabrosa, eso sí, pero compacta. 

La última cucharada de caldo no es obligatoria, pero te permitirá mantener el arroz más suelto hasta servirlo y ayudará a hidratar el queso para que suelte todo su sabor.

Ensalada de lacón con higos y queso

Te vamos a contar un secreto: hay vida más allá del lacón con grelos. Y más aún. Hay platos de lacón que se preparan en frío y sin necesidad de horno, sartén o cazuela. ¡Sorpresa!

Para esos días más calurosos o en los que no te apetece complicarte la vida en los fogones, nada mejor que una saludable y fresca receta de ensalada de lacón curado cocido con higos y queso.

Para una cena rápida o como entrante para un menú especial, nuestra propuesta más fresca del año es una combinación de sabores de la tierra que te encantará.

Ensalada de lacón con higos

¿Qué necesitas?

1 lacón curado cocido de Embutidos Lalinense

1 paquete de rúcula y canónigos

Queso en tacos

1 puñado de higos o brevas

Vayamos por partes…

Sorprendentemente, el lacón no es uno de los habituales en las recetas de ensaladas, lo que nos parece francamente injusto. Si el jamón es uno de los grandes protagonistas en este tipo de preparaciones, ¿por qué no un entrante con uno de nuestros lacones?

Apúntate a la versión más gallega de la típica ensalada dulce y salada preparando nuestra mezcla de rúcula y canónigos con lacón, higos y queso.

  1. Haz una base con la rúcula y los canónigos en una fuente o un plato hondo.
  2. Corta el lacón curado cocido en lascas finas para disfrutar mejor de su sabor e incorpóralas a la mezcla de verduras.
  3. Añade queso cortado en tacos.
  4. Decora la ensalada con higos o brevas cortados al gusto. No es un adorno, los vas a comer, así que haz trozos que puedas meter cómodamente en la boca además de piezas más grandes para un efecto visual más bonito.
  5. Aliña al gusto. (Prueba con una crema de vinagre balsámico de frutos rojos, aceite aromatizado con romero y sal en escamas, le dará un toque chic maravilloso a tu ensalada).

El truco del almendruco:

Hay muchísimas opciones para preparar ensaladas deliciosas y no todas incorporan hortalizas como la lechuga, la rúcula o los canónigos.

Si has elegido disfrutar de una cena saludable con nuestra receta de ensalada de lacón cocido con higos y queso te recomendamos decantarte por la rúcula o los canónigos. O ambos.

Aunque cada persona es un mundo, la lechuga tiende a ralentizar la digestión y resultar un poco pesada para los menús de la cena, a diferencia de los otros dos. Además, el tándem entre la suavidad del canónigo y el sabor intenso de la rúcula aportarán un equilibrado maridaje que potenciará el sabor de una ensalada deliciosa.

Tiene truco un buen cocido?

Cual es el secreto para preparar un cocido rico rico?

Te gusta la carne ahumada? Sabes qué ingredientes debe llevar? Manejas los tiempos de cocción?

Este emblemático plato de nuestra gastronomía centra este reportaje de La Voz de Galicia para el que nos han preguntado los trucos para preparar un cocido TOP.

Y si no te manejasen la cocina, no tienes tiempo o te apetece hacer un regalazo nuestro cocido en conserva es lo más.

Compartimos el enlace y el código QR por si es más fácil

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/gastronomia/2021/02/15/cierto-preparar-buen-cocido-truco/00031613406285891832291.htm?fbclid=IwAR1miustZW3c-LkTiNUOHoO4_ipnPMkybfFChIhEo3ebuERtezXTAQXH1Ho

Lalinense na TVG

Vendo esta bonita reportaxe que nos fixeron Rocío e Jorge do programa Labranza que emite a TVG coñecerasnos moito mellor e ata dámos resposta a …. Quienes somos, de donde venimos, a donde vamos… que cantaban os de Siniestro Total hai uns anos.

A mellor materia prima para o cocido, o Kit Antimorriña, que levan as conservas, e moito máis contado por Cruz e Dani aquí.

E a reportaxe orixinal aquí na ligazón da TVG

https://www.crtvg.es/tvg/a-carta/cocido-en-conerva-mellor-queixo-do-cebreiro-mellor-san-simon

Volver ao natural

Foto chorizo Embutidos Lalinense

A moda de outono é volver ao natural. É elaborar os nosos produtos de xeito máis saudable, con menos sal, con menos graxas, sen aditivos, nin conservantes. Coa confianza que dá a nosa marca, pero mellorando día a día.

O chourizo Extra Lalinense -en formato granel- pódelo atopar pendurado no súper, no ultramarinos ou na túa carnicería de sempre. E tamén na nosa tenda online se non tes un punto de venta próximo. Está elaborado só con carne de porco, pementón denominación de orixe, sal e allo, e ten un sabor excepcional. Nada máis.

Ou si. Algo importante, para ter ese sabor tan característico afumámolo superficialmente con leña de carballo.

Volver ao natural é recordar o sabor do chourizo de aldea. Por que? Porque é exquisito para cociñar, para cocidos, potaxes, fritido… Pero ben curadiño e acompañado dun pan rico é un pestisco que non cambiarás polo mellor restaurante.

O noso logro? Conseguir prescindir do accesorio para facer co esencial un chourizo dunha calidade e sabor excepcionais.

E ti, a que esperas para probalo?

Laconcito cocido, una exquisitez en tu mesa

Laconcito curado cocido Duroc Batallé y grelos O larpeiro

El laconcito curado cocido Duroc Batallé es de los productos más chulitos que tenemos, acaba de llegar y ya tiene vídeo propio. Y no es para menos.

Te lo advertimos, este laconcito te enamorará desde el primer bocado. Por qué? Porque nada más sacarlo de la bolsa agradecerás su intenso aroma a lacón cocido y contarás los minutos hasta que puedas probarlo.

Es igual de agradecido servido frío que en caliente; si prefieres esta segunda opción, caliéntalo dentro de la bolsa unos minutos y acompáñalo de unos grelos ya cocidos en conserva de O Larpeiro.

Puedes encontrar otros lacones Duroc, pero 100% sólo el de Batallé, un producto único en el mercado. Esta raza de cerdo presenta una mayor infiltración, lo que hace que su textura sea más jugosa, con unas características muy destacables: su aroma y color rosado, y sobre todo por su contenido reducido en sal.

Ya a tu disposición en nuestra tienda online: https://embutidoslalinense.com/tienda/