Autor: Embutidos Lalinense

Embutidos Lalinense opta pola enerxía solar coa instalación de 230 paneis

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A  empresa reducirá nun 20% o consumo diurno de electricidade

Panele solares en Embutidos Lalinense
Paneis solares nas instalacións de Embutidos Lalinense

Embutidos Lalinense, empresa familiar con máis de 70 anos de traxectoria no sector cárnico galego, continúa co seu plan de mellora na política medio ambiental que comezou xa hai varios anos.

A instalación de 230 paneis solares na fábrica que a empresa ten en Agruchave, cunha potencia unitaria de 450 w, producirán nesta fase inicial, un 10% da enerxía que a empresa consome.

Esta medida conleva un aforro importante dado o gasto enerxético anual desta empresa referente no sector cárnico galego.

A enerxía estimada de produción solar é de 131.235,31 kWh/ano, o  que supón unha reducción estimada de consumo diurno de aproximadamente o 20%

A instalación fotovoltaica é un paso máis nun conxunto de actuacións emprendidas hai anos, dentro dun plan de coidado ambiental e aforro enerxético. A estas medidas, súmanse outras como a substitución de maquinaria antiga por outra máis moderna, con consumos máis sostibles, o uso de luces Led nas instalacións, luces de presencia, etc

Desde Embutidos Lalinense manifestan que «son medidas que ademais dun aforro enerxético contribúen ao coidado do ambiente, xunto co uso de enerxías renovables e a implantación de sistemas de xestión da enerxía máis sostibles. As políticas de eficiencia enerxética, ademais do aforro, forman parte da responsabilidade social que temos como empresa. Este plantexamento é transversal a todos os departamentos e reflíctese en cada unha das accións realizadas»

A aposta polos provedores locais ou comarcais, desde os gandeiros cos que traballan ata empresas de servizos é unha das máximas da empresa. No caso que nos ocupa, «a empresa responsable da instalación, Formatesa, ten a súa sede en Lalín con grande experiencia no sector da enerxía”, segundo explica Cruz López, responsable de comunicación de Embutidos Lalinense.

Coa instalación dos paneis solares deixanrase de emitir a atmosfera 54  toneladas de dióxido de carbono cada ano segundo os cálculos realizados pola empresa instaladora.

A repercusión desta nova nalgúns medios podedes seguila aquí:

https://www.farodevigo.es/deza-tabeiros-montes/2021/06/19/embutidos-lalinense-instala-230-paneles-53923137.html

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/deza/2021/06/19/embutidos-lalinense-busca-reducir-factura-electrica-paneles-solares/0003_202106D19C3991.htm

Esta instalación contou cunha subvención do

inega

Sorprende con una ensalada de tomate, lomo y champiñones

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Esta ensalada de tomate está indicada para principiantes y torpes en la cocina que no tengan tiempo para elaboraciones complicadas, pero que desean provocar chirivitas en los ojos de sus invitadxs.

Como convertir una ensalada de tres ingredientes en un plato que sorprenda?

El secreto es incorporar elementos poco habituales en una ensalada como es el lomo duroc curado y el punto caramelizado de las chalotas. Una combinación de texturas y sabores que sorprenden gratamente en esta receta.

El frescor del tomate, la intensidad del lomo y los champiñones al natural, maridan a la perfección con el punto caramelizado de las chalotas.

A disfrutar de los fuegos artificiales.

Ensalada de tomate, lomo y champiñones

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Asamos las capas externas de las chalotas en el horno con un chorrito de aceite a 185 ºC hasta que se doren. Reservamos para rellenar.

Las capas internas las picamos, las sofreímos con mantequilla, y sazonamos con sal y azúcar. Las trituramos y rellenamos las capas que hemos dejado anteriormente.

Cortamos los champiñones en láminas finas y los aliñamos con limón, aceite y sal.

Cortamos los tomates en rodajas finas.

Colocamos por capas los champiñones, el tomate y el lomo. Aliñamos con aceite y vinagreta de Módena.

Decoramos con las chalotas y los brotes verdes.

Hojaldres de salchichón y frutos secos

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Un picoteo, un entrante, un aperitivo, una merienda… Triunfarás entre los tuyos con esta receta de hojaldres de salchichón y frutos secos que transforma algo simple en un bocado gourmet. Dá igual si eres un zoquete en la cocina o te has quedado en la receta de spaguetti con bonito y salsa de tomate de la universidad, sólo tendrás que dedicarle un poquito de tiempo y dejarás con la boca abierta a quien invites.

La receta saldrá de 10 si utilizas nuestro salchichón velita que es tipo casero, elaborado siguiendo una receta tradicional y está buenísimo

Lo intentamos?

hojaldre de salchichón
Hojaldre de salchichón y frutos secos

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cortamos la lámina de hojaldre en formas rectangulares, según el ancho y el largo deseado. Seguidamente pintamos con huevo batido y colocamos en su superficie frutos secos presionando para que no se muevan.

Introducimos en el horno -previamente precalentado- a 185 º unos 20 minutos aproximadamente. Cuando adquiera un color dorado espolvoreamos con curry y sacamos para que enfríen.

A modo de bocadillo colocamos dos placas de hojaldre con salchichón a las que podemos añadir otros ingredientes como queso, tomates, etc

Finalmente atamos con el cebollino como si hiciésemos un paquetito para que no se desmonte.

Garbanzos con chorizo Lalinense y migas

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En esta receta acompañamos los garbanzos con nuestro Chorizo Velita, elaborado de forma totalmente artesana, nin ningún tipo de aditivo. Las legumbres deben ocupar un papel importante en nuestra dieta porque son fuente de fibra y minerales. Las migas de pan de maíz y el huevo le dan el toque perfecto a un plato tan sabroso como de fácil preparación. Empezamos?

Garbanzos con chorizo Velita Lalinense y migas

INGREDIENTES

  • Garbanzos precocidos
  • Chorizo Velita de Embutidos Lalinense
  • Pan de maíz
  • Ajetes
  • 1 huevo
  • Perejil y orégano

PREPARACIÓN

Salteamos el chorizo cortado en rodajas junto con los garbanzos precocidos.

Desmigamos el pan de maíz y salteamos en aceite en el que previamente doramos ajo en láminas, y le añadimos perejil y orégano picado muy finamente.

Freímos un huevo, cortamos la yema con un cortapastas y reservamos. A continuación picamos la clara y se la añadimos a las migas.

Cortamos los ajetes en rodajas finas y planchamos uno entero a modo de decoración. Colocamos los garbanzos y el chorizo Lalinense, espolvoreamos las migas y decoramos con la yema de huevo y los ajetes.

Panceta con dátiles

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En Embutidos Lalinense hoxe traémosvos unha receita moi vistosa e sinxela que combina o sabor doce dos dátiles co salgado da panceta de porco. Ninguén dixo que unha receita teña que ser laboriosa para estar deliciosa, non si?

Aínda que en galego está moi extendido o termo bacon, o correcto sería panceta; empreguedes un ou outro, nun vira vira poderedes facer un aperitivo ou entrante que sempre trunfa.

panceta de cerdo con dátiles
Panceta con dátiles

INGREDIENTES

  • Dátiles frescos
  • Améndoas peladas sen sal
  • Brochetas ou palillos longos

PREPARACIÓN

Prequenta o forno a 200ºC , con calor arriba e abaixo, durante 10 minutos.

Quítalle o óso aos dátiles e no seu lugar introduce 2 améndoas peladas.

Pon unha loncha de panceta ao redor de cada dátil e pecha cun palillo. Se a loncha é moi finiña pode ser enteira.

Unha vez que as teñas todas as pezas podes frixilas ou facelas ao forno. Se optas pola tixola procura que o aceite estea ben quente. Cunha cullerada de aceite será suficiente, xa que a panceta ten graxa que fundirá de marabilla co calor da tixola. Despois frixe as pezas de panceta e cando estean douradas retira a unha bandexa cun papel absorvente.

Se preferimos cociñar as pezas de panceta ao forno, forra unha bandeixa con papel de forno e cocíñaa a media altura durante 10 minutos a 250 graos. Se che gustan doradiños dálles a volta e tenos uns 5 minutos máis.

E voilá!

Empanada de zorza

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La cocina de Frabisa es uno de nuestros blogs favoritos, por como explica las recetas, de manera sencilla y cuidada. Compartimos una que nos ha encantado, la empanada de zorza que podéis ver de manera completa en este enlace.

Empanada de zorza (picadillo) casera. Cocina gallega

Si no tenéis tiempo de preparar la zorza en Embutidos Lalinense os damos la posibilidad de comprarla aquí :

https://www.embutidoslalinense.com/tienda/frescos/zorza

Ingredientes

  • 500 gr. de harina y un poco más para amasar. (harina de repostería o panadera)
  • 150 gr. de aceite de girasol
  • 150 gr. de leche
  • 1 huevo (ligeramente batido)
  • 8 g de sal.
  • NO lleva levadura de ningún tipo.
  • Relleno o si preferís prepararla ya aquí tenéis la zorza lista:
  • 500 g de zorza
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • Pimientos del piquillo o los que te gusten
  • aceite de oliva virgen extra.
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Masa
  2. Preparas los ingredientes, los pesas y los dispones alrededor del cuenco en el que vas a preparar la masa.
  3. Vuelca la harina en el cuenco, mezcla la sal con la leche y agrega y el resto de ingredientes (aceite, , huevo ligeramente batido,), con una mano sujeta el cuenco y con la otra mezcla hasta formar un bola (se hace enseguida), bien, ya tienes la bola de masa, déjala en el cuenco cubierta de un paño durante 15 minutos. Mientras preparas el relleno, ya estará lista para usar.
  4. Relleno
  5. (El relleno debe de estar frío para hacer la empanada)
  6. Pon en una sartén con un poquito de aceite de oliva la cebolla picada, espolvorea sal y rehoga hasta que la veas transparente.
  7. Apaga el fuego, añade el pimentón, revuelve y deja enfriar. Reserva
  8. Estira la primera capa de la masa y colócala sobre el molde, cubre con la cebolla y por encima con la zorza cruda y decora con los pimientos
  9. Estira la segunda capa de masa, cubre la empanada, decora, haz un pequeño hueco en el centro para actúe de chimenea durante el horneado, pincha el resto de la superficie con la punta de un cuchillo o un tenedor y pinta con huevo batido.
  10. Hornea en horno precalentado a 195º con ventilador y calor abajo y la rejilla puesta en la segunda guía del horno contando desde abajo durante 45-50 minutos o hasta que la veas doradita.
  11. Deja enfriar sobre una rejilla y sirve

Tiene truco un buen cocido?

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Cual es el secreto para preparar un cocido rico rico?

Te gusta la carne ahumada? Sabes qué ingredientes debe llevar? Manejas los tiempos de cocción?

Este emblemático plato de nuestra gastronomía centra este reportaje de La Voz de Galicia para el que nos han preguntado los trucos para preparar un cocido TOP.

Y si no te manejasen la cocina, no tienes tiempo o te apetece hacer un regalazo nuestro cocido en conserva es lo más.

Compartimos el enlace y el código QR por si es más fácil

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/gastronomia/2021/02/15/cierto-preparar-buen-cocido-truco/00031613406285891832291.htm?fbclid=IwAR1miustZW3c-LkTiNUOHoO4_ipnPMkybfFChIhEo3ebuERtezXTAQXH1Ho

Lalinense na TVG

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Vendo esta bonita reportaxe que nos fixeron Rocío e Jorge do programa Labranza que emite a TVG coñecerasnos moito mellor e ata dámos resposta a …. Quienes somos, de donde venimos, a donde vamos… que cantaban os de Siniestro Total hai uns anos.

A mellor materia prima para o cocido, o Kit Antimorriña, que levan as conservas, e moito máis contado por Cruz e Dani aquí.

E a reportaxe orixinal aquí na ligazón da TVG

https://www.crtvg.es/tvg/a-carta/cocido-en-conerva-mellor-queixo-do-cebreiro-mellor-san-simon

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Tiempo de androlla

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La androlla es un embutido típico de Galicia; se elabora con trozos de costilla de cerdo adobada con pimentón, sal y ajo. Posteriormente se cura y se ahuma con leña de roble.

Su sabor y aroma son intensos y agradables, y acompañados de cachelos o incluso arroz resulta un plato muy rico, característico de parte de las provincias de Lugo y Ourense. En Viana do Bolo le dedican una Fiesta Gastronómica el domingo de carnaval.

La forma más frecuente de cocinar la androlla es cocida. Para ello se echa la androlla en un recipiente con abundante agua fría. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos la cocción a fuego medio-bajo dejándola cocer durante unos 90 minutos, dependiendo del peso, vigilando la intensidad del fuego para que no reviente. Tampoco debe pincharse para que no pierda los jugos.

En algunos lugares la cuecen dentro de una bolsa de plástico resistente al calor, o envuelta en una tela de algodón.

La acompañamos de patatas cocidas y verdura, y a disfrutar!

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Lentejas con chorizo

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Lentejas con chorizo

Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, son una fuente de hierro y de potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Comer legumbres es fundamental en una dieta saludable y equilibrada. Puedes prepararlas de múltiples maneras, con costilla de cerdo están riquísimas, pero hoy optamos por este clásico plato.

Ingredientes (para 4 personas)

-400 g de lentejas pardinas extra

-150 g de arroz

-2 chorizos extra de Embutidos Lalinense

-Un codillo de lacón de Embutidos Lalinense o caldo de carne.

-2 zanahorias

-1 cebolla grande

-1 pimiento verde

-2 dientes de ajo

-1 tomate

-1 patata

-Aceite de oliva (4 cucharadas)

-1 hoja de laurel

Preparación:

  1. Sofreímos en el aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento, previamente cortados en trocitos unos 10-12 minutos.
  2. Añadimos el tomate sin piel picado, las zanahorias cortaditas y la hoja de laurel. Revolvemos.
  3. Añadimos el codillo de lacón, y una cucharadita de pimentón dulce.
  4. Removemos todos estos ingredientes e incorporamos las lentejas , mezclando todo bien.
  5. Le añadimos agua fría, y cuando empiece a hervir retiramos la espuma. Dejamos que cuezan unos 20 minutos; les añadimos los chorizos, el arroz y  las patatas, rompiéndolas después de cortarlas.
  6. Dejamos que cuezan a fuego lento durante 45 minutos (dependiendo si las hemos dejado a remojo), probando de vez en cuando y salpimentando al gusto.

Nuestro consejo:

Aunque no es necesario, las ponemos a remojo el día antes en agua fría para reducir el tiempo de cocción. Las que aparezcan flotando en el agua al día siguiente las retiramos. Si no tenemos tiempo no pasa nada. En todo caso siempre lavarlas antes de cocinarlas.