En esta receta acompañamos los garbanzos con nuestro Chorizo Velita, elaborado de forma totalmente artesana, nin ningún tipo de aditivo. Las legumbres deben ocupar un papel importante en nuestra dieta porque son fuente de fibra y minerales. Las migas de pan de maíz y el huevo le dan el toque perfecto a un plato tan sabroso como de fácil preparación. Empezamos?
INGREDIENTES
- Garbanzos precocidos
- Chorizo Velita de Embutidos Lalinense
- Pan de maíz
- Ajetes
- 1 huevo
- Perejil y orégano
PREPARACIÓN
Salteamos el chorizo cortado en rodajas junto con los garbanzos precocidos.
Desmigamos el pan de maíz y salteamos en aceite en el que previamente doramos ajo en láminas, y le añadimos perejil y orégano picado muy finamente.
Freímos un huevo, cortamos la yema con un cortapastas y reservamos. A continuación picamos la clara y se la añadimos a las migas.
Cortamos los ajetes en rodajas finas y planchamos uno entero a modo de decoración. Colocamos los garbanzos y el chorizo Lalinense, espolvoreamos las migas y decoramos con la yema de huevo y los ajetes.
