Una ensalada con nuestro jamón cocido extra Amancio, un jamón cocido artesano bajo en sal y grasa, idóneo para dietas poco calóricas. Hoy te proponemos una receta sencilla, que puedes preparar en un periquete, y con la que comerás sano y rico. Además, la combinación del queso de cabra y la vinagreta con tomate seco y nueces le dá un sabor espectacular. Disfrútala!
INGREDIENTES
- Jamón Cocido Extra Amancio de Embutidos Lalinense
- Brotes de ensalada o canónigos
- Queso de cabra
- Pasas
- Nueces
- Tomate seco
- Aceite verde
- Crema balsámica de Módena
- Pepino encurtido
- Alcaparrones
- Para el jarabe: 100 ml de vinagre, 60 ml de agua, pimienta negra molida, 1 cucharada de azucar y media de sal.
PREPARACIÓN
Preparar un jarabe con la siguiente mezca : hervimos 100 ml de vinagre, 60 ml de agua un poquito de pimiento negra molida, 1 cucharadita de azúcar y media de sal. Cortamos el pepino en cuadrados y lo encurtimos en este jarabe.
En una sartén antiadherente (o una plancha) sin aceite colocamos la rodaja de queso de cabra para que se forme una costra crujiente .
Hacemos una vinagreta con las nueces, el tomate seco y las pasas, todo muy picadito y mezclado con el aceite verde y la crema balsámica.
A continuación colocamos los brotes de ensalada, el jamón cocido Amancio cortado en tacos, el pepino encurtido, el queso a la plancha, los alcaparrones y aliñamos con la vinagreta de tomate y frutos secos
