La cocina de Frabisa es uno de nuestros blogs favoritos, por como explica las recetas, de manera sencilla y cuidada. Compartimos una que nos ha encantado, la empanada de zorza que podéis ver de manera completa en este enlace.
Si no tenéis tiempo de preparar la zorza en Embutidos Lalinense os damos la posibilidad de comprarla aquí :
https://www.embutidoslalinense.com/tienda/frescos/zorza
Ingredientes
- 500 gr. de harina y un poco más para amasar. (harina de repostería o panadera)
- 150 gr. de aceite de girasol
- 150 gr. de leche
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 8 g de sal.
- NO lleva levadura de ningún tipo.
- Relleno o si preferís prepararla ya aquí tenéis la zorza lista:
- 500 g de zorza
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- Pimientos del piquillo o los que te gusten
- aceite de oliva virgen extra.
- sal
PREPARACIÓN
- Masa
- Preparas los ingredientes, los pesas y los dispones alrededor del cuenco en el que vas a preparar la masa.
- Vuelca la harina en el cuenco, mezcla la sal con la leche y agrega y el resto de ingredientes (aceite, , huevo ligeramente batido,), con una mano sujeta el cuenco y con la otra mezcla hasta formar un bola (se hace enseguida), bien, ya tienes la bola de masa, déjala en el cuenco cubierta de un paño durante 15 minutos. Mientras preparas el relleno, ya estará lista para usar.
- Relleno
- (El relleno debe de estar frío para hacer la empanada)
- Pon en una sartén con un poquito de aceite de oliva la cebolla picada, espolvorea sal y rehoga hasta que la veas transparente.
- Apaga el fuego, añade el pimentón, revuelve y deja enfriar. Reserva
- Estira la primera capa de la masa y colócala sobre el molde, cubre con la cebolla y por encima con la zorza cruda y decora con los pimientos
- Estira la segunda capa de masa, cubre la empanada, decora, haz un pequeño hueco en el centro para actúe de chimenea durante el horneado, pincha el resto de la superficie con la punta de un cuchillo o un tenedor y pinta con huevo batido.
- Hornea en horno precalentado a 195º con ventilador y calor abajo y la rejilla puesta en la segunda guía del horno contando desde abajo durante 45-50 minutos o hasta que la veas doradita.
- Deja enfriar sobre una rejilla y sirve
