Producto cárnico esencialmente graso, obtenido de las regiones torácicas y abdominales de cerdas, integrado por la piel o no, el tejido entreverado y el tejido muscular, que ha sufrido un proceso de salado, maduración y ahumado con leña de roble. El producto podrá presentarse con las partes de las costillas y restos cartilaginosos correspondientes.

Peso aprox. 2kg
Conservar en lugar fresco y seco.
La fecha de consumo preferente es de 12 meses posteriores a su elaboración.