Producto cárnico esencialmente graso, obtenido de las regiones torácicas y abdominales del cerdo, integrado por la piel o no, el tejido entreverado y el tejido muscular, que ha sufrido un proceso de salado y maduración. El producto podrá presentarse con las partes de las costillas y restos cartilaginosos correspondientes.

Peso aprox. 3kg
Conservar en lugar fresco y seco.
La fecha de consumo preferente es de 12 meses posteriores a su elaboración.