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Secreto Fresco
01117
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Riquísimo para plancha, brasa o barbacoa. De textura jugosa y gusto delicado.
Presentación: Dos piezas de 375 gr. aprox. cada una.
Origen: Galicia
Peso: 750 gr. aprox
Formato: Bandeja envasada en atmósfera protectora
Caducidad: 5 días desde que recibe el producto
Ingredientes: secreto de cerdo
Más info: Se pueden congelar
AVISO: PRODUCTO SÓLO DISPONIBLE PARA ENVÍOS A PENÍNSULA
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El secreto de cerdo o cruceta es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna. El nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.
Se recomienda prepararlo a la plancha pues así se deshace en la boca. A fuego lento se usa para hacer un pulled pork delicioso.
